Sárgabarackos piskóta

Hozzávalók : 

- 6 tojás
- 12 dkg vaj vagy margarin
- 18 dkg cukor
- 2 vaníliás cukor
- 1,5 dl tej
- 30 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 20-30 dkg sárgabarack
- 1/2 citrom reszelt héja


Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom.
A tojásfehérjét kemény habbá verem. A sárgáját a cukrokkal és a vajjal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet és a citromhéjat. A masszában csomómentesen elkeverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet.
Egy gáztepsit kibélelek sütőpapírral, és a tésztamasszát belesimítom, majd a tetejét megszórom a kimagozott, félbevágott barackkal.
180 fokon készre sütöm.
Porcukorral megszórva kínálom.

Jó étvágyat !

Chilis (gyöngy)bab

Hozzávalók :
5-7 személyre

- 50 dkg vagy 2 konzervdoboz gyöngybab
- 80 dkg -1 kg darált hús ( nekem sertés és marha vegyesen )
- 2 nagy fej hagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 csili vagy ízlés szerint csilipehely
- 1/2-1 piros és zöld kaliforniai paprika, ízlés szerint
- 2 szál szárzeller
- 1 nagy szál répa
- 20-25 dkg kukorica
- kevés pirospaprika
- 2 ek. paradicsompüré
- 500 ml passata di pomodoro ( passzírozott paradicsom )
- olaj
- só, bors
- 1 csokor petrezselyem
- őrölt kömény, koriander, szegfűszeg, ízlés szerint

Elkészítés : 

Minden zöldséget előkészítek ( tisztítok, magozok, felvágok ill. aprítok ).
Egy nagy serpenyőben vagy lábosban " fehéredésig " pirítom a darált húst, majd belerakom a hagymákat, a csilit, a zellert, a paprikákat és a répát. Pár percig magas hőfokon pirítom a zöldségeket, majd hozzáadom a fűszerpaprikát, a paradicsom pürét és jól elkeverem. Felöntöm a passata paradicsommal, sózom, borsozom, fűszerezem, belerakom a kukoricát és a babot is, majd alaplével vagy vízzel kissé hígítom. Fedő nélkül, gyakorta átkeverve puhára párolok mindent, ügyelve, hogy a paradicsomszósz ne forrjon el ( pótlom a vizet/alaplevet ).
Kukoricakenyérrel kínálom.













Jó étvágyat !

Málnás-mákos kocka

Hozzávalók : 

- 18 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 2 kicsi vagy 1 nagy citrom
- 1 dl olaj
- 13 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 tojás
- 2-3 ek. egész mák
- 10-15 dkg málna

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat a cukrokkal habosra verem, majd hozzáadom az olajat, a citrom lereszelt héját, 1 citrom levét, végül a mákot és az átszitált sütőporos lisztet.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát, majd a tetejét megdobálgatom a málnával.
180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !
Ha kihűlt kockákra vágom és megszórom porcukorral.













Jó étvágyat !

Tojásos gnocchi, lecsóval

Hozzávalók : 
4-5 személyre

- 2 csomag gnocchi
- 3-4 tojás
- olaj
- só, bors
- bazsalikom
a lecsóhoz
- kb. 5-10 dkg füstölt szalonna
- 3-4 fej hagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 kg paprika
-1/2 kg paradicsom
- 1 db hegyes erős paprika
- só, bors


Elkészítés : 

A lecsóhoz a paprikákatt kicsumázom, felszeletelem, feldarabolom a többi zöldséggel együtt.
Egy lábosba zsírjára olvasztom a felkockázott szalonnát ( ha sok a zsír, egy hőálló tálba öntöm a felesleget ), majd hozzáadom a hagymákat és a paprikákat. Pár percig magas lángon kavargatom, majd sózom, borsozom, rádobom a paradicsomot is és puhára főzöm.
Addig a burgonyanudli kifőzöm, leszűröm és lecsepegtetem.
Egy serpenyőben, kevés zsiradékon ( szalonnazsír ) megpirítom a gnocchi-t, majd sózom, borsozom, kevés bazsalikommal ízesítem és ráütöm a tojásokat. Addig kevergetem, amíg a tojás szépen megsül.
A tojásos nudlit a lecsóval tálalom.













Jó étvágyat !

Sárgabarackos paprikakrém

Grillhúsokhoz, mártogatósnak, sültekhez, vagy csak egy finom pirítós tetejére... pikáns, ízletes és abbahagyhatatlan :)






Hozzávalók : 

- 6-7 db kápia paprika
- 3 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 5-7 db sárgabarack
- 1 hegyes erős paprika, ízlés szerint
- olaj
- vörösborecet
- nádcukor

Elkészítés : 

A hagymákat felszeletelem, a paprikákat kimagozom és felkarikázom, a barackok magját eltávolítom, majd felvágom.
Egy lábosba kevés olajat hevítek, és megpirítom a hagymákat. Rádobom a paprikát, a barackot és közepesen nagy lángon, kevés víz hozzáadásával összepárolom az egészet. Ízesítem egy kevés ecettel, cukorral, és sűrű krémmé turmixolom.





Megjegyzés : Aki szeretné előzőleg sütőben megsütheti a paprikát, lehúzhatja a héját, és csak a paprikahúst használhatja.













Jó étvágyat !

Zabpelyhes almaleves

Hozzávalók : 
5-6 személyre

- 1-1,5 kg alma
- nádcukor
- őrölt fahéj
- 1 citrom
- 0,5-1 tasak vaníliás pudingpor
- zabpehely

Elkészítés : 

Az almát meghámozom, kivágom a magházát, majd felszeletelem.
Egy lábosba rakom az almákat, ráreszelem a citrom héját, meglocsolom a kifacsart levével. Ízesítem egy kevés cukorral, fahéjjal, majd felöntöm vízzel, hogy ellepje.
Mikor az alma megpárolódott, leturmixolom. Utána ízesítek, ha szükséges, majd vízben kikevert pudingporral besűrítem.
Zabpehellyel és almával tálalom.














Jó étvágyat !

Kelt baracktorta

Hozzávalók : 

a tésztához
- 325 g liszt
- 1 tasak instant élesztő
- 80 g nádcukor
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 kis citrom lereszelt héja
- 50 g puha vaj
- 2,5 dl langyos tej
- 1 tojás ( M-es v. L -es méretű )
- 1 csipet só
továbbá
- 3-4 db őszibarack
- 4-5 db sárgabarack

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérem a tészta hozzávalóit, és sima tésztává dagasztom.
Egy kör alakú sütőformát kibélelek sütőpapírral, majd a kimagozott barack szeletekkel kirakosgatom a forma alját. Erre simítom egy kanál segítségével a tésztát, majd 25-30 percig, meleg helyen pihentetem.
180 fokon 30-40 perc alatt készre sütöm.
Ha kihűlt, megfordítom és szeletekre vágva kínálom.

Jó étvágyat !

Málnás ( hamis ) brownie

Hozzávalók:

- 150 g vaj
- 200 g nádcukor
- 80 g. kakaópor
- 65 g. liszt
- 3 db tojás
- fél vaníliarúd magjai vagy 2 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 ek. rumaroma vagy 0,3 dl  ek. rum
- 10-13 dkg málna

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt 160 fokra.
A vajat, a cukrot és a kakaóport egy lábosba felteszem melegedni. Mikor a cukor elolvadt, beleütöm a tojásokat, majd hozzáadom a lisztet, a vaníliát és a rumot. Simára kikeverem a tésztát, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. A tetejét kirakosgatom málnával.
180 fokon készre sütöm, és ha kihűlt, kockára vágva kínálom.

Jó étvágyat !