Ázsiai kókuszos banánfánk

Hozzávalók : 

- 3 banán
- 3-4 ek. nádcukor
- 1 tojás
- 4 dkg kókuszreszelék ( 1/2 csésze )
- 13 dkg liszt ( 1 csésze )
- 1/2 csomag sütőpor
- egy csipet só
- 1 lime lereszelt héja
- 0,3 dl rum
a sütéshez
- olaj

Elkészítés : 

Egy tálban villával átpasszírozom a banánokat, majd a többi hozzávalóval kikeverem.
10-15 percet hűtőben pihentetem.
Egy lábosba 3 ujjnyi olajat hevítek. A fánktésztából két kiskanál segítségével kis gombócokat szaggatok a forró olajba.
Papírtörlőre szedem a fánkokat, majd még melegen tálalom.




Megjegyzés : 
- sütésnél az olajat előbb magas lángon felforrósítom, majd mérsékelve,  közepes lángon sütöm a tésztát, hogy át tudjon sülni
- aki akarja meghintheti porcukorral, vagy lekvárt kínálhat mellé, de nekem így is elég édes volt
A recept Klarissza blogjából származik.













Jó étvágyat !