Túrós kígyórétes

Hozzávalók : 
2 darabhoz

- 80 dkg liszt
- 1 kocka élesztő
- 3 dl langyos tej
- 4 tojás
- 10 dkg nagyon puha vaj
- 10 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 kisebb vagy 1 nagy citrom lereszelt héja
a töltelékhez
- 1 kg túró
- 4 tojás
- 7-9 ek. porcukor, ízlés szerint
- 5-6 ek, búzadara
- 1 nagy citrom lereszelt héja
- 2 csomag vaníliás cukor
a lekenéshez
- 1 tojás
a szóráshoz
- porcukor

Elkészítés : 

A tésztához az élesztőt 1 teáskanál cukorral felfuttatom 1,5 dl langyos tejben. majd a többi hozzávalóval együtt összedolgozom, és fakanállal hólyagosra verem, amíg sima tészta nem lesz, ami elválik az tál oldalától. Letakarva kb. 60 percig kelesztem.
Előmelegítem a sütőt.
A töltelékhez villával áttöröm a túrót. A tojásokat szétválasztom. A fehérjét kemény habbá verem, a sárgáját a túróhoz adom, majd a többi hozzávalóval, és a felvert habbal simára keverem.
Lisztezett munkafelületen a tésztát elfelezem, majd egyesével téglalap alakúra nyújtom. Hosszába magam elé helyezem, és a tészta közepére kanalazom a töltelék felét. A töltelékmentes tésztarészt csíkokra vágom, amíg a túrótöltelék ér, és felváltva egymásra helyezem, hogy elfedje a túrót.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, majd ugyanígy járok el a másik tésztalappal és a megmaradt töltelékkel. A tetejüket lekenem az elhabart tojással.
10-15 percig meleg helyen pihentetem, majd 175-180 fokon aranybarnára sütöm.
Porcukorral meghintve, szeletekre vágva kínálom.












Jó étvágyat !