Sült pulykamell, hagymás burgonypürével, tzatzikivel és paradicsomsalátával

Hozzávalók :
a hagymás burgonyapüréhez
- 50-60 dkg burgonya
- tej és/vagy tejszín
- vaj
- 1-2 fej hagyma
- olaj
- só, bors
tzatzikihez
-2-3 db. kígyóuborka
- só,bors
- kb. 30 dkg görög joghurt v. 20%-os tejföl
- 2 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- 1 fél citrom lereszelt héja
- fehérbors
paradicsomsalátához
- 3-4 db. paradicsom
- 1 fej lilahagyma
- fél csokor petrezselyem
- fehérborecet
- csipet cukor
- só
- olívaolaj
a sülthöz
- pulykamell ( de lehet sertéscomb, csirkemell, stb. )
- olaj
- fűszerek ( fokhagymapor, szárított petrezselyem, bazsalikom, majoranna, só, bors )
ízlés szerint
- jégsaláta / fejes saláta

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A pulykamellet bepácolom az olajban elkevert fűszerekkel, jól belemasszírozom a húsba, majd tepsibe fektetem, egy kevés folyadékot ( akár fehérbor is lehet ) öntök alá, majd gyakori locsolgatással pirosra, puhára sütöm.
Amíg sül a hús, addig a burgonyát megtisztítom, majd odateszem sós vízbe főni.
A hagymákat megpucolom, félfőre vágom, majd egy kevés olajon megpirítom.
A tzsatzsikihez az uborkát durvára reszelem, megsózom, és hagyom állni 10-15 percig. Addig elkészítem a paradicsomsalátát, amihez a pacsikat kimagozom és felkockázom és egy tálba teszem. Mellé, nagyon vékonyra szeletelek lila hagymát, majd megszórom finomra vágott, friss petrezselyemmel. A salit megszórom egy csipet sóval és cukorral, meglöttyintem egy kevés ecettel, összekeverem, majd lefedem és a hűtőbe teszem.
Az uborkából kinyomkodom a felesleges vizet és egy tálba rakom, amibe előzőleg összekevertem a tejfölt a reszelt fokhagymával, egy kevés fehér borssal, citrom reszelt héjával és ízlés szerint, olívaolajjal.
Az időközben megpuhult krumplit átpasszírozom/összetöröm és ízlés szerinti vajjal és tejjel / tejszínnel krémesre keverem.
A kész, pihentetett húst felszeletelem, mosott, tépkedett salátaágyra fektetem, hagymás burgonyapürével, tzatzikivel és paradicsomsalátával kínálom.









Jó étvágyat !