Bejgli - ahogy én készítem

Hozzávalók : 

3 rúdhoz

a tésztához

- 60 dkg liszt

- 30 dkg vaj

- 2 dkg élesztő

- 1 dl langyos tej

- 2 tojássárga

- csipet só

- 0,3 dl rum

- 10 dkg cukor

a máktöltelékhez

- 25 dkg darált mák

- 1 citrom lereszelt héja

- 1/2 kk. őrölt fahéj

- 2 csomag vaníliás cukor

- 15-18 dkg cukor, ízlés szerint

- tejföl, amennyi szükséges

a diótöltelékhez

- 25 dkg darált dió

- kb. 12-15 dkg cukor, ízlés szerint

- 1 ek. apróra vágott, kandírozott narancshéj

- 2 ek. rum

- 1 csomag vaníliás cukor
- tejföl, amennyi szükséges

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Az élesztőt egy teáskanál cukorral felfuttatom a langyos tejben, majd a tészta többi hozzávalójával rugalmas tésztává gyúrom. Cipóvá formálom és 30 percet pihentetem.
A töltelékek hozzávalóit összekeverem egy-egy tálban.
A tésztát 2 részre vágom, majd lisztezett munkafelületen egyesével kinyújtom. A töltelékeket a lapokra kenem, majd az oldalát 1 cm-re behajtva feltekerem.
A bejgliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, lekenem a tetejüket a tojásfehérjével. 20 percet pihentetem, majd újra lekenem.
180 fokon aranybarnára sütöm.

Jó sütögetést !