Szilveszteri bulifalatok

 

Hozzávalók :

- 1 adag sajtos rúd

- 1 adag malacka

a krékerhez

- 250 g liszt + 2 tk. füstölt fűszerpaprika

- 200 g vaj

- 200 g reszelt sajt

- 2 tojássárgája

- 1 tk. só

Elkészítés : 

Egy tálban elmorzsolom a lisztben a vajat, majd a többi hozzávalóval tésztává gyúrom. kb. 30 percig hűvös helyen pihentetem.

Előmelegítem a sütőt.

Lisztezett munkafelületen fél ceti vastagra nyújtjuk a tésztát, majd tetszőleges formára kiszaggatjuk ( én most kerek "sajtokat" és malac formát készítettem ) Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom és 180 fokon kb. 10- 15 perc alatt aranybarnára sütöm.

Megjegyzés : a recept  Lila füge blogjáról való.

Jó étvágyat !

Mustáros lencseleves

 Hozzávalók : 

- 500 g lencse, előző este beáztatva

- 100-150 g kockázott bacon

- 150 g füstölt kolbász, felkarikázva

- 1 pár virsli, felkarikázva

- 2 szál sárgarépa, felkarikázva 

- 2 ek. liszt

- 1 ek. füstölt fűszerpaprika

- só, bors

-  2 db babérlevél

- 2-3 ek. magos mustár

- 1 nagy fej hagyma, finomra vágva

- 3 gerezd fokhagyma, apróra darabolva

- egy kevés cukor és ecet

Elkészítés : 

Egy lábosba megpirítom a szalonnát a hagymákkal, hozzáadom a kolbászt is. Mikor zsírjára sült a kolbász kiszedegetem egy tányérra, majd a baconos hagymát megszórom egy kevés liszttel, sózom, borsozom, hozzáadom a pirospaprikát, a mustárt, a répát és a lencsét. Felöntöm alaplével / vízzel, beledobom a babérlevelet. Mikor 3/4 részben minden zöldség megpuhult, belerakom a levesbe a virslit és a kolbászt. Készre főzöm. Cukorral és ecettel ízesítem.

Jó étvágyat !

Karácsony 2025

 

Kép : Thomas Kinkade

Boldog Karácsonyt Mindenkinek ! 🎄🎁

Szilvalekváros kifli

 

Hozzávalók :

a tésztához

- 250 g mascarpone

- 200 g vaj

- 350 g liszt

- 1 tk. örölt fahéj

a töltelékhez

- szatmári szilvalekvár

a nyújtáshoz

- finomra aprított dió ( lehet mogyoró, mandula, stb. )

a tálaláshoz

- porcukor

- vaníliás cukor

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, két részre osztom, majd frissentartó fóliába csomagolva hűvös helyen 20-30 percig pihentetem.

Előmelegítem a sütőt.

Enyhén lisztezett, dióval megszórt munkafelületen kör alakúra nyújtom mindkét tésztát, cikkekre vágom, majd szilvalekvárral töltve kifliformára feltekerem. Sütőpapírral bélelt tepsin, 180 fokon aranybarnára sütöm.

 Vaníliás porcukorral meghintve kínálom. 

Jó étvágyat ! 

Kókuszkocka

           

Pár nappal ezelőtt Éva blogjában láttam meg a kókuszkockája receptjét. 

Kedvet kaptam hozzá, mert rájöttem, mennyire régen nem készítettem... amilyen gyorsan elfogyott, valószínűleg a közeljövőben csinálhatom újra :) 

Hozzávalók :

a tésztához

- 100 g  szobahőmérsékletű vaj

- 110 g méz

- 2 tojás

- 165 g cukor ( én a felét nádcukorra cseréltem )

- 1 csomag vaníliás cukor

- 400 g liszt + 1 csomag sütőpor

- 200 ml tej

a mázhoz

- 200 g vaj

- 175 g cukor ( fele nádcukor nekem )

- 50 g kakaópor

- 200 ml tej

a hempergetéshez

- kb. 200-250 g kókuszreszelék

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

A piskótához a vajat a mézzel, a cukrokkal és a tojásokkal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet és az átszitált sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom, majd 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !

A máz hozzávalóit egy lábosba mérem, majd 5 perc alatt összefőzöm. Hagyom kihűlni.

A kihűlt piskótát kockákra vágom, bevonom a mázzal, majd kókuszreszelékbe hempergetem.

Hűtőben hagyom állni 1-2 órát, ezután kínálom.

Jó étvágyat !

 

Adventi készülődés - Omlós linzer tészta

 

3 héttel Karácsony előtt három dolog van, amit elő szoktam készíteni ; a különböző ízesítésű omlós tésztákat, az alkoholos koccintani valókat és a sütési hozzávalókat.

Az omlós tésztát összegyúrom, fóliába csomagolom, majd mehet is a mélyhűtőbe felhasználásig. A sütés előtti napon kiveszem, felengedem és másnap már formázhatom, süthetem is. 

Ebből állítottam össze most egy kis gyűjteményt, hátha segítséget jelent másnak is.

OMLÓS TÉSZTÁK

1., Kakaós omlós tészta

Készülhet belőle : 

- Linzer ajándék

- Ünnepi isler

- Kétszínű linzertekercs

2., Natúr omlós tészta

Készülhet belőle : 

- Isler

- Lekváros kekszfészkes linzer

- Linzer koszorú

- Diós linzerkorong

- Gesztenyés-szilvalekváros tart

3., Diós omlós tészta

Készülhet belőle :

- Diós linzercsók, karamellel

- Szemtelen Rudolf keksz

- Diós linzercsók, szilvalekvárral

- Szilvalekvárral töltött linzer

4., Mákos omlós tészta

Készülhet belőle :

- Fehér csokis mákos isler, narancslekvárral

- Mákos linzervirág

5., Fahéjas omlós tészta

Készülhet belőle :

- Fahéjas koszorú, meggylekvárral

-Fahéjas linzer, szilvalekvárral

6., Kókuszos linzer

Készülhet belőle :

- Kókuszos Rudolf linzer

- Kókuszos karácsonyfa, csoki ganache-sal

Adventi készülődés - Alkoholos italok

 

3 héttel Karácsony előtt három dolog van, amit elő szoktam készíteni ; a különböző ízesítésű omlós tésztákat, az alkoholos koccintani valókat és a sütési hozzávalókat.

Az alkoholos italokat, likőröket érdemes már most elkészíteni, hogy legyen ideje az ízeknek jól összeérniük. 

Nemcsak koccintásra, de sütemények, krémek, töltelékek ízesítésére is jó szolgálatot tesznek.

Ebből állítottam össze most egy kis gyűjteményt, hátha segítséget jelent másnak is.

Narancs likőr

Karácsonyi fűszeres tojáslikőr

Szilvás gin

Karácsonyi kókusz és kávélikőr

Adventi készülődés - Ízesítők

 Nem tudom, ki hogy van vele, de én az ünnepek előtt 3-4 héttel már átgondolom, eltervezem, hogy mi legyen a karácsonyi menü, milyen finomságok készüljenek az igényeknek megfelelően. Mivel saját kezűleg készítek el sok mindent és nem vagyok a magam ellensége, igyekszem megkönnyíteni a tennivalók sorát azzal, hogy amit lehet, már most előkészítek, elkészítek.

3 héttel Karácsony előtt három dolog van, amit elő szoktam készíteni ; a különböző ízesítésű omlós tésztákat, az alkoholos koccintani valókat és a sütési hozzávalókat.

Ilyen sütési hozzávaló nekem pl. a rumos mazsola, a házi vaníliás cukor, a házi kandírozott citrushéjak, stb. 

Ebből állítottam össze most egy kis gyűjteményt, hátha segítséget jelent másnak is.

Házi vaníliás cukor

Kandírozott citrushéjak és Citrusos porcukor

Grillázs 

Rumos mazsola

Rumos szilvakrém