Medvehagymás avokádókrém

 

Hozzávalók :

- 3 érett avokádó

- 1 fej lilahagyma

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 lime reszelt héja és kifacsart leve

- só, bors

- aprított medvehagyma, ízlés szerint

- aprított koriander, ízlés szerint

- csilipehely, ízlés szerint

Elkészítés : 

Egy tálba kanalazom az avokádót, villával alaposan átpasszírozom. Sózom, borsozom, ízesítem a lime héjával és levével, majd beleszórom a felkockázott lilahagymát. Jól átkeverem, majd fűszerezem a medvehagymával, korianderrel és a csililvel.

Hùtőben hagyom állni 2-3 órát, hogy összeérjenek az ízek.

Jó étvágyat !

Citromkrémes tekercs

 

Hozzávalók : 

a tekercshez

- 250 g darált háztartási keksz

- 100 g olvasztott étcsoki

- 80 g porcukor

- 80 g darált dió

- 2 ek. kakaópor

- 2,5 dl tej

- 0,5 dl kávé

- rumaroma, ízlés szerint

a citromos krémhez

- 50 g vaj

- 3 kisebb vagy 2 nagyobb tojás

- 10 dkg cukor

- 2 citrom héja és leve

továbbá

- limoncello ( elhagyható ) 

- kókuszreszelék

Elkészítés : 

A citromkrémhez vízgőz felett felolvasztom a vajat, az elhabart tojásokat, a cukrot, a citromlét és a citromhéjat. Állandóan kevergetve besűrítem. A gőzről levéve egy tálba öntöm, majd folpackkal lefedve ( hogy hűlés közben ne bőrösödjön meg a teteje ) lehűtöm. Ha kihűlt, egy kevés citromlikőrt adok hozzá.

A tekercshez egy tálba mérem a száraz hozzávalókat, majd belerakom a csokit, a presszókávét, a rumaromát és a tej 2/3-át. Ha szükséges, jöhet a maradék tej. Egy jól formázható masszám lesz.

A citromkrémhez annyi kókuszreszeléket adok, amitől egy kenhető, de nem folyós állagot kapok.

Felezem a tésztamennyiséget, majd két sütőpapír között egyenként kinyújtom őket. Mindkettőt megkenem a krémmel, majd szorosan feltekerem. A tekercseket meghempergetem kókuszreszelékbe, majd kis időre a hűtőbe teszem.

Szeletelve tálalom.

Megjegyzés : A tekercs receptje Bebepiskótától származik.

Jó étvágyat !

Húsvéti túrós pite

 

Hozzávalók: 

a tésztához

- 375 g liszt

- 250 vaj

- 100 g porcukor

- 2 közepes ( M-es) tojás sárgája

- 2 csomag vaníliás cukor

a túrótöltelékhez

- 500 g túró

- 2 tojás

- 12 dkg porcukor + 2 csomag vaníliás cukor

- 1 citrom lereszelt héja és kifacsart leve

a lekvárhoz

- ( házi ) sárgabaracklekvár

- 1 szál répa lereszelve

Elkészítés : 

A tésztához az hozzávalókat összegyúrom, majd fóliába csomagolva a 30-40 percre a hűtőbe teszem.

A túrótöltelékhez a tojásokat szétválasztom. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. A sárgájákat a többi hozzávalóval kikeverem, majd óvatosan hozzáadom a fehérjehabot.

A lekvárba keverem a lereszelt répát.

Előmelegítem a sütőt.

Lisztezett munkalapon kinyújtom, majd egy peremes piteformába fektetem a tésztát. A felesleget a széléről levágom, majd újra kinyújtva húsvéti formákat vágok ki belőle. Ez lesz a pite tetején a díszítés.

A tésztára simítom a túrótölteléket, majd jöhet ennek a tetejére a lekvár.

A kivágott tésztával díszítem, majd 180 fokon készre sütöm.

 

Jó étvágyat !

Ízvariációk leveles tésztára

 

Hozzávalók :  

- 2 csomag mélyhűtött, konyhakész ( kinyújtott ) leveles tészta, szobahőmérsékleten felengedve

a töltelékekhez

- étcsokoládé + banán

- krémsajt/ mascarpone + porcukor + reszelt citromhéj + eper + szeletelt mandula

- vaj + nádcukor + őrölt fahéj

a kenéshez

- 1 tojás, felverve

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.

Egy levelestésztát kicsomagolok, félbehajtom, a felezővonalnál enyhén megnyomogatom, majd kinyitom. Megkenem vajjal és az egyik tésztafelet megszórom fahéjas nádcukorral. Ráborítom a tészta másik felét, meglapogatom, hogy jól összetapadjon. Ezután ujjnyi vastag csíkokat vágok, amiket megcsavarva feltekerek. 

Sütőpapírral bélet tepsibe fektetem.

A másik kinyújtott leveles tésztát nagy kocķákra vágom. A fele mennyiségbe csokit és banándarabokat teszek, majd feltekerem. A maradék tésztát formára vágom, megkenem a porcukorral és citromhéjjal ízesített krémsajttal, majd megszórom a darabolt eperrel.

Forrás : Pinterest

A sütiket tepsibe rakom, lekenem a tetejüket tojással. Az epreset megszórom mandulával, a banánosat egy kevés nádcukorral.

190 fokos sütőben mindegyiket aranybarnára sütöm.

Porcukorral meghintve tálalom.

Jó étvágyat !

Avokádós tojáskrém

 

Hozzávalók : 

- 5 db főtt tojás

- 2 érett avokádó

Ízlés szerint ; 

- só, bors

- metélőhagyma/snidling

- fokhagyma ( de így tavasszal lehet medvehagyma is ) 

- citromlé vagy mustár

- petrezselyem, bazsalikom

- tejföl

- majonéz

Elkészítés :

A tojást kislyukú reszelőn lereszelem. Az avokádóhúst villával krémesre töröm. A fűszernövényeket és a hagymákat finomra aprítom.

Egy tálban összekeverem a tojást az avokádóval. Sózom, borsozom, megszórom aprított snidlinggel, fokhagymával, egy kevés petrezselyemmel és bazsalikommal. Adok hozzá 1-2 evőkanálnyi majonézt, 1-2 teáskanálnyi mustárt, majd annyi tejfölt, hogy egy kenhető, krémes állagú kencét kapjak.

Jó étvágyat !

Görögös bulgursaláta

 

Hozzávalók : 

- 25 dkg bulgur + 4 dl víz

- 1 citrom

- 1 konzerv csicseriborsó

- 25 dkg koktélparadicsom

- 1 nagy csokor petrezselyem

- 2-3 gerezd fokhagyma

- 1 fej vöröshagyma / lilahagyma

- 20 dkg fetasajt

- só, bors

- oregánó

- olívaolaj

Elkészítés : 

A petrezselymet, fokhagymát és a citrom lereszelt héját együtt nagyon finomra aprítom ( gremolata ) .

Egy hőálló tálba szórom a bulgurt, a vékonyra szeletelt hagymát, megszórom a gremolataval, sózom, borsozom, majd felöntöm a forró vizzel. Letakarom, lefedem, amíg a bulgur az összes vizet felszívja. Ezután meglocsolom egy kevés olívaolajjal, hozzáadom a csicseriborsót, a felkockázott fetasajtot és a negyedekbe vágott paradicsomot. Megszórom oregánóval, belefacsarom a citrom levét és óvatosan átkeverem.

Érdemes pár órát hűtőbe pihentetni fogyasztás előtt, hogy jól összeérjenek az ízek.

Istenien finom csak úgy magában, de kíváló köret lehet sült húsok mellé is.

Jó étvágyat !

Pizza, sós kevert tésztából

 

Kívűl ropogós, belül puha tésztája van ennek a pizzának. Kb. 30 perc alatt kész is, gyors megoldás egy ízletes fogásnak.

Hozzávalók: 

a tésztához

- 20 dkg liszt + 1/2 csomag sütőpor 

- 3 tojás

- 120 ml olaj

- 150 ml natúr görög joghurt

- 10 dkg reszelt sajt

- szárított oregánó és metélőhagyma, ízlés szerint

- só és bors, ízlés szerint

feltétnek

- újhagyma

- sonka

- reszelt sajt

Elkészítés: 

Előmelegítem a sütőt.

A tészta hozzávalóit csomómentesre kikeverem, majd egyenlő arányban 2 kerek formába simitom a masszát. Elegyengetem a tetejét és megszórom az aprított hagymával, sonkával. Megszórom a tetejét sajttal, majd aranybarnára sütöm. Tűpróba !

Megjegyzés: 

- bármilyen más feltéttel elkészíthetjük, csak az ízlésünk szab határt

- süthetjük egy tepsibe is, nem kell kettéosztani akkor

Jó étvágyat !

Tejszínes csokoládétorta, karamellel és mogyoróval

 

Tavaly nem sütöttem senkinek sem tortát a  szülinapjára, hiszen nem nagyon volt ünnepelgetős hangulatunk.

De idén visszatértünk ehhez...

Az első torta a húgom részére készült, akit pár napja ünnepeltünk.

Hozzávalók: 

a piskótához

- 150 g liszt

- 1 tk. sütőpor

- 1 csipet só

- 3 tojás

- 110 g cukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 100 g étcsoki

- 100 g vaj

a krémhez

- 300 g étcsoki

- 250 ml tejszìn

- 200 g puha vaj

a karamelles mogyoróhoz

- 85 g cukor + 2 ek. víz

- 65 g tejszín

- 35 g vaj

- 50 g sós mogyoró

a bevonáshoz

- 120 g étcsoki

- 125 ml tejszín

a díszítéshez

- csokiforgács

- karamelles-mogyorós csokiszelet

Elkészítés: 

Előmelegítem a sütőt.

A csokit a vajjal felolvasztom. A tojásokat a cukrokkal kihabosítom, majd hozzáadom a langyos csokit és a sütőporos, csipet sóval elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt, 20 cm-es tortaformába simítom a masszát, és 175-180 fokon készre sütöm. Tűpróba !

A krémhez a tejszínt felforralom, majd az apróra vágott étcsokira öntöm és jól elkeverem. Ezután kanalanként hozzádom a puha vajat, alaposan eldolgozva a csokiba, hogy egy selymes, homogén krémet kapjak.

A karamelles mogyoróhoz a cukrot a vízzel borostyánszínűre karamellizálom, hozzáadom a tejszínt és a vajat, végül a sima, egynemű krémbe forgatom a sós mogyorót.

A kihűlt piskótát 4 lapba vágom.

A tortaformát kibélelem sütőpapírral, és/vagy wax fóliával. 

Az egyik piskótalapot a forma aljára rakom, megkenem a tejszínes csokikrém felével. Ráhelyezem a következő lapot, arra rákanalazom a karamelles mogyorót. Megint egy piskóta, amire jöhet a csokikrém másik fele, majd az utolsó piskótalappal befedem a tortát.

Kb. 4-6 órára hűtőbe teszem dermedni.

Bevonáshoz a tejszínt felforralom, ráöntöm a csokira, alaposan kikeverem, majd rácsorgatom a lehűlt torta tetejére. Mielőtt bedermedne a krém, megszórom a csokiforgáccsal. Szeletelt csokiszelettel díszitem még.

Jó étvágyat ! 

Instant forrócsoki por, ahogy én készítem

 Hozzávalók: 

- 65 g cukrozatlan kakaópor 

- 35 g tejpor

- 100 g porcukor

- 25 g vaníliás cukor

- 65 g étkezési keményítő

- 155 g étcsokoládé reszelve vagy szilánkosra vágva 

- csipet só

Elkészítés :

A hozzávalókat egy zippes zacskóban összerázom.

Egy bögre forrócsokihoz kb. 2,5-3 dl tejet felforrósítok, majd 2 púpos evőkanálnyi instant keveréket adok hozzá, ami alaposan elkeverek, hogy a csoki felolvadjon. Egy löttyintés rummal bolondítom meg.

Megjegyzés : Tippek

- a tej felét tejszínnel is pótolhatjuk

-  a kakaó egy részét helyettesíthetjük instant kakaóval ( Nesquick pl., én kb. 25 g-ot szoktam hozzáadni ) vagy kávéval

- téli időszakban ízesíthetjük a keveréket fahéjjal, mézeskalács fűszerkeverékkel, stb., ízlés szerint

- adhatunk hozzá mini pillecukrot 

- kitünő hozzá a narancsos porcukor is

- megbolondíthatjuk egy kevés alkohollal

Egészségünkre !

Almatöltelékes kifli és tekercs

 

Hozzávalók:

a tésztához

- 32 dkg liszt

- 20 dkg vaj

- 20 dkg mascarpone

a töltelékhez

- 4-5 db alma

- nádcukor

- citrom

- csillagánizs ( opcionális )

- őrölt fahéj

a nyújtáshoz

- durvára aprított / darált dió

- nádcukor

a talaláshoz

- porcukor

Elkészítés: 

Először a tölteléket készítem el. Ehhez az almát megtisztítom, kicsumázom és apró kockákra vágom. Ezután egy lábosba teszem, megszórom ízlés szerint nádcukorral, fahéjjal, reszelt citromhéjjal, adok hozzá egy csillagánizst és egy kevés citromlevet. Közepesen magas hőfokon megpárolom az almát a saját levében, majd magasabb hőmérsékleten folytatom, hogy a felesleges nedvesség elparologjon és egy kicsit karamellizálodjon az alma. Ha kész hagyom langyosra hűlni.

A tészta hozzávalóit összegyúrom, két részre osztom, majd frissentartó fóliába csomagolva 10-20 percig hütőben pihentetem.

Előmelegítem a sütöt.

A durvára kutterolt diót összekeverem nádcukorral, majd a munkafelüleltre szórva azon nyújtom ki köralakúra az egyik tésztagombócot ( két részletben is lehet dolgozni a tésztával, ha az úgy könnyebb ). Cikkekre vágom, a szélesebbik felére teszek a töltelékből, és feltekerem. 

A másik gombócot téglalap alakúra nyújtom, 4-5 cm széles csíkokra vágom, majd egyszerű  tekercseket készítek az almatöltelékkel. A tekercs tetejét lekenem tojással és megszórom aprított dióval.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem a sütiket, aranybarnára sütöm.

Porcukorral megszórva kínálom.

Jó étvágyat !

Kávés palacsinta

 

Hozzávalók :

- 300 g liszt + 1 tk. szódabikarbóna

- csipet só

- 2 tk. instant kávé

- 2 ek. cukor + 1 cs. vaníliás cukor

- 85 g olvasztott vaj / olaj

- 4 ek. tej

- 2 tojás ( M-es )

- 280 g görög joghurt

Elkészítés :

Egy tálban a hozzávalókat csomómentesre kikeverem, habzsákba töltöm, majd egy palacsintasütőbe csigaalakzatot rajzolva a tésztával, fedő alatt szép aranybarnára sütöm mindkét oldalát. 

Porcukorral meghintve tálalom.

Jó étvágyat !

Fűszeres csokis banánkenyér

 

Hozzávalók : 

- 1 tottyadt, túlérett banán

- 0,5 dl olaj

- 75 g joghurt

- 2 tojás

- 150 g liszt + 1/2 csomag sütőpor + 1 kk. szódabikarbóna + 1 csipet só

- 25 g kakaópor

- 90 g nádcukor + 2 cs. vaníliás cukor

- 1 tk. fahéj 

- 1 ek. instant kávé 

- 3 ek. rumba áztatott mazsola  

- 75 g étcsoki pasztilla vagy szilánkosra vágott táblás étcsoki 

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.

Egy tálban pépesítem a banánt, majd a nedves hozzávalókkal ( olaj, joghurt, tojás ) és a kávéval alaposan elkeverem. Hozzászitálom a száraz anyagokat ( liszt, sütőpor, só, szódab., fahéj, kakaó ) majd a kikevert tésztához adom a mazsolát és a csokit is.

Sütőpapírral bélelt kenyerformába kanalazom a masszát, és készresütöm. Tűpróba !

Jó étvágyat !

Keksz szalámi

 

Hozzávalók: 

- 200 g darált keksz

- 40 g kakaópor

- 150 ml tej

- 100 g vaj

- 85 g cukor 

- 25 g vaníliás cukor

- 75 g édes keksz

- 2-3 ek. rum

- egy kevés ( házi ) aprított kandírozott narancshéj ( elhagyható, de finomabb lesz tőle ) 

- 30-40 g apró pillecukor

a hempergetéshez

- porcukor

Elkészítés : 

A darált kekszet és a kakaóport egy tálba összekeverem, beletördelem az édes kekszet.

A tejet a vajjal és a cukrokkal felmelegítem ( nem forralom ! ) , amíg a vaj és a cukor elolvad, majd a kakaós kekszre öntöm. Hozzáadom a rumot és a pillecukrot is. Jól összekeverem.

A masszát két részre osztom, frissentartó fóliába csomagolva henger alakúra formazom, mint egy szalámi. Pár órára hűtőbe teszem.

Tálalásnal a csoki szalámit porcukorba hempergetem, és felszeletelve kínálom.

Jó étvágyat !

Házi granola

 

Hozzávalók : 

- 150 g aprószemű zabpehely

- 200 g olajos magvak ( dió, mandula, tökmag, kesudió, mogyoró stb. ) 

- 100 g aszalt áfonya

- 75 g méz

- 50 g olaj 

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.

Az áfonya kivételével mindent összekeverek egy tálban, majd az egyveleget sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazom, szétterítem. Ropogósra, aranybarnára sütöm, néha átkevergetve.

A megpirult, kihült keverékhez keverem az áfonyát.

Joghurttal, tejjel kínálom.

Megjegyzés : a keverékhez keverhetünk csokoládét, kókuszreszeléket, ízlésünknek megfelelően.

Jó étvágyat !

Túrófánk

 

Hozzávalók : 

- 500 g túró

- 180 g liszt

- 1 csomag sütőpor

- 8 dkg cukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 2 tojás

- citromhéj, ízlés szerint

a sütéshez

- olaj

Elkészítés : 

A hozzávalókat összegyúrom, majd diónagyságú golyókat formázok a masszából. 

Közepesen forró olajban kisütöm.

Porcukorral meghintve tálalom.

Megjegyzés : a recept Bebepiskótától származik

Jó étvágyat !

Sajtos pálcika

 

Hozzávalók :

- 320 g liszt

- 200 g vaj/margarin

- 250 g mascarpone

- 175 g reszelt sajt

- ízlés szerint só

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.

A hozzávalókat összegyúrom, majd a puha, sima tésztát lisztezett munkafelületen fél centi magasra kinyújtom. Ceruza vastagságú darabokra vágom, sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom, majd aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat !

Túrós-sajtos kocka

 

Hozzávalók :

- 250 g liszt

- 250 g vaj/margarin

- 250 g túró

- fél kocka ( 25 g ) friss élesztő

- só, ízlés szerint

a tetejére

- 1 tojás

- reszelt sajt, ízlés szerint

Elkeszítés :

A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd fóliába csomagolva 1 órára a hűtőbe teszem.

Előmelegítem a sütőt.

A tésztát lisztetett munkafelületen ujjnyi vastagra kinyújtom, kockákra vágom, végül sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom. Lekenem a tetejüket az elhabart tojással és megszórom a reszelt sajttal.

Aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat !

B.Ú.É.K.

 

Boldog Új Évet Kívánok Mindenkinek !!!