Gesztenyés krémes, egyszerűen

Hozzávalók : 

- 1 csomag mélyhűtött leveles tészta
- 250 g gesztenyepüré
- 3,5 dl tejszín
- 0,5 dl rum
- 1 csomag Dr. Oetker krémes krém
- 8 dl tej
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A felengedett leveles tésztát két részre osztom, kinyújtom, majd sütőpapíros tepsibe rakva, villával sűrűn megszurkálva készre sütöm.
A gesztenyemasszát a rummal és annyi tejszínnel kikeverem, hogy egy ne túl folyós, kenhető, homogén krémet kapjak. A maradék tejszínt keményre verem a cukorral.
Az egyik kihűlt tésztalapot egy közepes méretű, peremes tepsibe fektetem. Rákenem a gesztenyepürét, majd a csomagoláson feltüntetettek alapján elkészített sárga krémet. Erre kanalazom és simítom el a tejszínhabot. A másik tésztalapot kockákra vágom, és a süti tetejére rakosgatom.
Hűtőben pihentetem pár óráig tálalás előtt.
Kockára vágva, porcukorral meghintve kínálom.   















Jó étvágyat !

Karácsonyi répatorta

 

Hozzávalók : 

18 cm-es tortához

- 10 dkg reszelt sárgarépa
- 5 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 ek. méz
- 1 tojás
- 4 ek.  olaj
- 10 dkg liszt
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 3,5 dkg darált pekándió

- 5 dkg pirított-aprított pekándió
- csipet só
- 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérem a hozzávalókat, alaposan kikeverem, majd sütőpapírral bélelt tortaformába simítom a masszát. 180 fokon készre sütöm, Tűpróba !

A kihűlt tortát fahéjas tejszínhabbal kínálom.

Jó étvágyat !

Ünnepi kekszes szelet

Hozzávalók : 
8-10 személyre

- 1 zacskó ( 50 dkg ) darált keksz
- 50 dkg Nutella
- 25 dkg gesztenyepüré
- 25 dkg jó minőségű étcsoki ( legalább 60%-os )
- 4 dkg porcukor
- 0,5 dl rum
- tejszín, amennyi szükséges ( kb. 1-2 dl-nyi )
- 8 dkg fehér csokipasztilla
a bevonáshoz
- 15 dkg étcsoki

Elkészítés : 

Vízgőzön megolvasztom az étcsokit a Nutellával. Egy nagy tálba szórom a kekszet, a porcukrot, majd hozzáadom a rummal elkevert gesztenyét, és a mogyorókrémes csokit. Előbb villával kikevergetem, majd kézzel összeállítom - kellő mennyiségű tejszín hozzáadásával, ha szükséges - a masszát, amibe beleszórom a fehér csokit is. Az állaga ne legyen túl puha, de száraz se, olyan a jó, mintha keksztekercset készítenénk.
Egy magas falú kenyérformát kibélelek fóliával, majd kézzel belelapítgatom a kekszmasszát.
Egy éjszakára a hűtőbe rakom, majd bevonom a felolvasztott csokival.














Jó étvágyat !

Meggyes-grillázsos diómuffin

Hozzávalók : 

a tésztához
- 20 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
- 13 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 tojás
- 2 dl tej
- 15 dkg puha vaj
- 10 dkg darált dió
- 0,3 dl brandy
- magozott meggy szemek
a tetejére
- házi meggylekvár
- pici konyak vagy brandy ( opcionális )
- a grillázshoz
- cukor
- dió

Elkészítés : 

A grillázshoz cukrot karamellizálok egy serpenyőbe, majd megforgatom benne a diót. Sütőpapírral  bélelt tálcára öntöm, majd félreteszem kihűlni. A kihűlt grillázs aprítóban vagy mozsárba durvára töröm.
Előmelegítem a sütőt.
A tészta hozzávalóit csomómentesre kikeverem, majd papírkapszlikkal kirakott muffin formába kanalazva, és egy szép meggyet a közepébe rejtve, 180 fokon megsütöm.
A kihűlt muffin tetejét megkenem a brandy-s lekvárral, majd belenyomom az aprított grillázsba.












Jó étvágyat !

Likőrök karácsonyra - kókusz és kávé ízben

Hozzávalók : 
1-1 üveghez

- 4 tojássárga
- 15 dkg nádcukor
- 2 dl tej
- 2,5 dl tejszín
- 2-3 dl rum vagy vodka
- 1 vaníliarúd
- 1-2 ek. instant kávé, ízlés szerint
- 5-6 dkg kókuszreszelék


Elkészítés : 

A sárgájákat habosra keverem a cukor felével és a kikapart vaníliamagokkal. Felöntöm a tejszín felével és simára keverem. A tejszín másik felét a tejjel és a maradék cukorral felforralom. Ezután a tejes tejszínt lassan, állandó keverés mellett a sárgájákra öntöm, majd vissza az egészet a lábosba. Besűrítem. Még melegen kettéosztom, majd az egyik adagban feloldom a kávét, a másik adaghoz adom a kókuszt. A kávés részt felöntöm az alkohol felével, majd üvegbe töltöm. A kókuszos részt botmixerrrel simára turmixolom, majd a maradék alkohollal hígítom. Ha túl sűrű lenne, egy kevés tejszínt adok hozzá.

Egészségünkre !

Bébispenóttal és fetával töltött, baconba göngyölt csirkemell

Hozzávalók : 

- 2 db csirkemellfilé
- kb. 10-15 dkg bacon
- kb. 10 dkg feta sajt
- 2 marék bébispenótlevél
- olaj

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A csirkemellek oldalába " zsebet " vágok, majd fetasajtot és spenótot tömködök oda. Körbetekerem szalonnával a töltött csirkét, majd enyhén olajos tepsibe fektetve pirosra, készre sütöm a húst.
















Jó étvágyat !

Linzer, halloweenra

Hozzávalók : 

a fehér tésztához
- 37,5 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 12,5 dkg porcukor
- 1 nagy vagy 2 kicsi tojássárga
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
tölteléknek
- párolt alma ( segítség az alábbi receptben )
a kakaós tésztához
- 19 dkg liszt
- 3,5 dkg kakaópor
- 15 dkg vaj
- 7,5 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1 tojássárga
- 1 ek. rum
a díszítéshez
- színes csokitollak
- cukor szemecskék

Elkészítés :

A tésztákat gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd fóliába csomagolva 1 órát pihentetem a hűtőben.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a kakaós tésztát, majd denevér formával kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom, majd 180 fokon világos barnára sütöm.
A fehér tésztából szellem, illetve tök formákat szaggatok. A tököket párosítom, majd párolt almát kanalazok az egyik tészta közepére és lezárom a másik tök alakú tésztával, aminek szemet vágtam. Villával összenyomkodom a szélüket. Készre sütöm a sütiket.
A kihűlt linzereket díszítem.

Jó étvágyat !

Linzer, halloweenra

Hozzávalók : 

a tésztához
- 37,5 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 12,5 dkg porcukor
- 1 nagy vagy 2 kicsi tojássárga
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
a díszítéshez
- fehér csoki

Elkészítés :

A tésztát gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd fóliába csomagolva 1 órát pihentetem a hűtőben.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, kiszaggatom, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom, 180 fokon világos barnára sütöm.
A kihűlt linzereket díszítem.

Jó étvágyat !

Mandulás túrótorta, bogyós gyümölccsel

Hozzávalók : 

a túrótortához
- 1/2 kg tehéntúró
- 7,5 dkg vaj
- 8 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 tojás
- 1 lime lereszelt héja
- 1 csapott ek. liszt
- 1/2 csomag vaníliás pudingpor
- 10 dkg bogyós gyümölcs ( nekem áfonya és ribizli )
az alaphoz
- amaretti keksz


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A túrótortához a gyümölcs kivételével minden hozzávalót robotgépben vagy botturmix-szal egynemű, sima masszává keverek. A masszát sütőpapírral bélelt 18 cm-es tortaformába simítom, amit előzőleg kirakosgattam a mandulás keksszel, majd megszórom a gyümölccsel és 180 fokon 35-45 percig készre sütöm. Tűpróba !
Porcukorral meghintve kínálom.











Jó étvágyat !

Ananászos-kókuszos szelet

Hozzávalók : 

- 15 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 5 dkg kókuszreszelék
- 20 dkg natúr joghurt
- 3 nagy tojás
- 13 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 dl olaj
- 1 csipet só
továbbá
- 1 ananász
- 2-3 ek. nádcukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Az ananászt megtisztítom, majd felszeletelem.
A tojásokat kézi mixerrel kihabosítom a cukrokkal, majd fokozatosan, állandó keverés mellett hozzácsorgatom az olajat. Hozzáadom a joghurtot, a kókuszt, a sót, majd beleszitálom a sütőporos lisztet.
Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, majd meghintem a nádcukorral. Ráfektetem a gyümölcskarikákat, végül belesimítom a tészta masszát. 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !










Jó étvágyat !

Mazsolás túrótorta

Hozzávalók : 

- 1/2 kg tehéntúró
- 7,5 dkg vaj
- 8 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 tojás
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 csapott ek. liszt
- 1/2 csomag vaníliás pudingpor
- 8-10 dkg rumba áztatott mazsola


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A mazsolást kivéve minden hozzávalót robotgépben vagy botturmix-szal egynemű, sima masszává keverek, majd beleforgatom a mazsolát, és a masszát sütőpapírral bélelt tortaformába simítom.
180 fokon 35-45 percig sütöm. Tűpróba !
Porcukorral meghintve kínálom.













Jó étvágyat !

Joghurtos szelet, kétféleképpen

Hozzávalók :

- 20 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 20 dkg natúr joghurt
- 3 nagy tojás
- 13 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 dl olaj
- 1 csipet só
továbbá
- 3,5 dkg tortadara
- kb. 10 dkg vegyes ( bogyós ) gyümölcs ( nekem mirelit málna, áfonya, ribizli és szeder volt )
- 1 kicsi citrom

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat kézi mixerrel kihabosítom a cukrokkal, majd fokozatosan, állandó keverés mellett hozzácsorgatom az olajat. Hozzáadom a joghurtot, a sót, majd beleszitálom a sütőporos lisztet.
Két vekni formát kibélelek sütőpapírral. A joghurtos masszát kétfelé osztom. Az egyikbe beleszórom a csokidarát, majd belesimítom az egyik formába. A másik masszába belereszelem a citrom héját, belekanalazom a sütőformába és rászórom a gyümölcsöket.
A sütiket egyszerre sütöttem 180 fokon aranybarnára. Tűpróba !












Jó étvágyat !

Dupla csokis tekercs

Hozzávalók : 
a süti alaphoz
- 40 dkg liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- 2 csomag vaníliás cukor
- 5 dkg kakaópor ( cukrozatlan )
- 1,5 dl olaj ( 10 ek. )
- 20 dkg nádcukor
- 50 dkg 20% -os tejföl vagy görög joghurt ( lehet fele-fele arányban is )
- 2 tojás
- 1/2 fiola kingston vagy jamaicai rumaroma
- 15 dkg aprított étcsoki
a krémhez
- 1 csomag fehér csokis pudingpor
- 3,5 dl tej
- 5 dkg cukor
- 10 dkg fehér csoki
- 25 dkg mascarpone
továbbá
- tejszín
- cukrozott kakaó ( pl. Nesquick )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A krémhez 2,5 dl tejet felforralok a cukorral, majd besűrítem a maradék tejben, csomómentesen kikevert pudingporral. A fehér csokit beletördelem a forró pudingba és alaposan elkeverem, hogy felolvadjon. Ha a krém langyosra hűlt, kihabosítom a krémsajttal.
A süti hozzávalóit egy tálban csomómentesre kikeverem, majd egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítom. 180 fokon készre sütöm. Tűpróba ! Ha a süti megsült, rácson hagyom kihűlni.
A sütit elmorzsolom egy tálba, ízlés szerint cukrozott kakaót adok hozzá, majd annyi tejszín, hogy egy ne túl puha, de jól formázható masszát kapjak. A masszát két fólia között kinyújtom, megkenem a krémmel, majd feltekerem. Pár órára vagy egy éjszakára hűtőbe teszem, majd szeletekre vágva kínálom.












Jó étvágyat !

Barackos mézes krémes torta

Hozzávalók: 

a tésztához
- 66 dkg liszt
- 2 tk. szódabikarbóna
- 2 ek. mézeskalács fűszerkeverék
- 10 dkg nádcukor
- 20 dkg méz
- 4 tojás
- 4 ek. víz
- 6 ek. olaj
- csipet só
a krémhez
- 8 dl tej
- 8 dkg cukor
- 2 zacskó vaníliás pudingpor
- 20 dkg vaj
- 3 ek. porcukor
továbbá, a díszítéshez
- 1 üveg ( házi ) sárgabaracklekvár
- 1 doboz konzerv őszibarack
- 20 dkg étcsokoládé
- szeletelt mandula
- mézes gabonakarika


Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
Kikeverem a nedves hozzávalókat ( méz, tojás, víz, olaj ) a cukorral, majd hozzáadom a szárazakat ( liszt, szódabikarbóna, fűszer ). Összegyúrom, majd lisztezett munkafelületen 4 db. 26 cm-es kört vágok ki a tésztából, amit egyenként sütőpapírral bélelt tepsibe teszek, és 180 fokon aranybarnára sütöm. Rácson hagyom kihűlni.
A krémhez felforralok 6,5 dl tejet a cukorral, majd besűrítem a maradék tejben, csomómentesre kikevert pudingporral. Ha kész, egy tálba kanalazom, és fóliával befedve hagyom kihűlni. A vajat a porcukorral kihabosítom, majd hozzákeverem a pudingot.
A barackbefőttet lecsöpögtetem. A gyümölcsöt kb. 5 cm-es pogácsaszaggató formával kivágom, majd papírtörlővel szárazra törölgetem. A barackok tetejére vízgőzön megolvasztott kb. 5 dkg csokival méhecskét rajzolok, majd a mandulából szárnyacskákat tűzök beléjük.
A levágott barackdarabokat apróra vágom és egy tálba teszem.
Egy 26 cm-es tortaforma alját és oldalát is kibélelem sütőpapírral, majd belehelyezek egy mézes lapot. Megkenem a lekvárral, majd a krém 1/4-ével, megszórom az aprított barackkal és erre jöhet a következő mézes lap. Megint lekvár, krém és gyümölcsdarabok. Még egy réteget megcsinálok ugyanilyen módon, majd a tetejére jön az utolsó tortalap. Hagyom egy éjszakát bepuhulni, összeérni a tortát.
Másnap a maradék krémmel megkenem a torta oldalát is, majd az olvasztott csokival bevonom a tetejét. Díszítem a méhecskékkel, krémrózsával. Az oldalába mézes karikát nyomkodok.











Jó étvágyat !

Citrusos áfonyatorta

Hozzávalók :
18 cm-es tortához

a tésztához
- 18 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 nagy citrom
- 1 dl olaj
- 13 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 tojás
a citromkrémhez
- 5 dkg vaj
- 3 tojás
- 2 citrom leve és lereszelt héja
- 10 dkg cukor
az áfonyahabhoz
- 25 dkg áfonya
- 1 lime
- 2,5 dl cukrászhab ( Meggle ) vagy u.e. tejszín + habfixáló
- porcukor, ízlés szerint


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat a cukrokkal habosra verem, majd hozzáadom az olajat, a citrom lereszelt héját, kifacsart  levét, végül az átszitált sütőporos lisztet. Két, sütőpapírral bélelt tortaformába simítom a masszát, és 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba ! Ha kihűltek, vízszintesen kettévágom.
A citromkrémhez vízgőz felett felolvasztom a vajat, majd hozzáadom az elhabart tojásokat, a cukrot, a citromlét és a citromhéjat. Állandóan kevergetve besűrítem. A gőzről levéve egy tálba öntöm, majd folpackkal lefedve ( hogy hűlés közben ne bőrösödjön meg a teteje ) lehűtöm.
Az áfonyahabhoz a cukrászhabot felverem, majd belereszelem a lime héját. 20 dkg áfonyát a lime levével, és ízlés szerinti porcukorral lekvár sűrűségűre főzöm. Ha kihűlt, belekeverem a habba.
A kapcsos tortaformát kibélelem, majd beleteszem az egyik piskótalapot. Megkenem a citromkrémmel, majd a hab negyedével. Megszórom a félretett áfonya harmadával. Jöhet a következő piskóta, megint a citromkrém, az áfonyahab és az áfonya. Összeállítom, betöltöm az egész tortát, majd a külső részét is bevonom, díszítem.














Jó étvágyat !

Csokis csíkos keksz, avagy Albert kekszes süti csokisan

Hozzávalók : 

- 1 zacskó Albert keksz
a fehér csokis krémhez
- 1/2 csomag fehér csokis pudingpor
- 2,5 dkg cukor
- 1,75 dl tej
- 5 dkg fehér csoki
- 12,5 dkg mascarpone
a tetejére
- 10-12 dkg tejcsoki

Elkészítés : 

1 dl tejet felforralok a cukorral, majd besűrítem a maradék tejben, csomómentesen kikevert pudingporral. A fehér csokit beletördelem a forró pudingba és alaposan elkeverem, hogy felolvadjon. Ha a krém langyosra hűlt, kihabosítom a krémsajttal.
A kekszeket megkenem a pudinggal, egymás után rakosgatom őket, majd a hosszú kekszkígyót alufóliába csomagolva a hűtőbe teszem 2-3 órára.
A keksz sütit bevonom a vízgőzön felolvasztott csokival, majd dermedés után szeletekre vágva kínálom.












Jó étvágyat !

Édes tejföl alatt, sütőben sült túrógombóc

Hozzávalók : 

- 50 dkg túró ( vagy ricotta )
- 6,5 dkg búzadara
- 2 ek. porcukor
- 1 citrom lereszelt héja
- 2 tojás
a tetejére
- 3,5 dl tejföl
- 2 tojás
- 8 dkg porcukor
- 1 lime lereszelt héja

Elkészítés : 

A túrót villával áttöröm. Hozzáadom a porcukrot, a darát, a citrom héjat, egy csipet sót és 2 tojássárgát. Hűtőben 1 órát pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Az időközben felvert tojásfehérje habbal lazítom a masszát, amit kigombócolok, és egy nagyobb  tepsibe rakosgatom. A tejfölt a porcukorral, a lime héjjal és a maradék 2 tojással kikeverem, majd leöntöm vele a gombócokat.
175-180 fokon, kb. 25- 35 perc alatt pirosra sütöm.














Jó étvágyat !

Pihe-puha csokis-banános kifli

Hozzávalók : 

- 80 dkg liszt
- 1 kocka élesztő
- 3 dl langyos tej
- 4 tojás
- 10 dkg nagyon puha vaj
- 10 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1/2 kk. őrölt fahéj
a töltelékhez
- kb. 10-12 dkg étcsokoládé
- 1-3 db banán
a lekenéshez
- 1 tojás
a szóráshoz
- porcukor

Elkészítés : 

A tésztához az élesztőt 1 ek. cukorral felfuttatom 1,5 dl langyos tejben. majd a többi hozzávalóval együtt összedolgozom, és fakanállal hólyagosra verem, amíg sima tészta nem lesz, ami elválik az tál oldalától. Letakarva a duplájára kelesztem. A banánt hasábokra vágom, a csokit nagy darabokra töröm.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen a tésztát elfelezem, mert így könnyebb vele dolgozni. Az egyik gombócot kör alakúra kinyújtom, majd 8 cikkre vágom. A széles végét kb. 1 cm mélyen bevágom, hogy majd könnyebben fel lehessen tekerni. A vágásra teszek egy banánt, csoki darabokat, majd feltekerem. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem a kifliket, lekenem a tetejüket az elhabart tojással, majd hagyom kelni 20 percet.
180 fokon aranybarnára sütöm a sütit, majd porcukorral meghintve kínálom.











Jó étvágyat !

Málnahabos piskótatekercs

Hozzávalók : 

a piskótához
- 4 tojás
- 8 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 2 ek. olaj
a krémhez
- 15 dkg málna
- 2,5 dl cukrászhab ( Meggle ) vagy u.e. tejszín habfixálóval
- 1 lime
- porcukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálban a cukorral habosra verem a tojásokat, majd hozzáadom az olajat és beleszitálom a lisztet. Spatulával óvatosan kikeverem. majd sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítom a tésztát, amit 8-12 perc alatt aranybarnára sütök. Még melegen feltekerem, és hagyom kihűlni.
A krémhez felverem a habot, amibe belereszelem a lime héját. 5 dkg málnát félrerakok, a többit a lime levével és ízlés szerinti porcukorral felfőzöm, majd ha kihűlt, összekeverem a felvert habbal.
A piskótát megkenem a habbal, megszórom a félretett málnaszemekkel, majd feltekerem.
Hűtőben 1-2 órát pihentetem, majd szeletekre vágva kínálom.











Jó étvágyat !

Tripla csokimousse torta

Hozzávalók : 

a brownie-hoz
- 150 g vaj
- 180 g nádcukor
- 80 g. kakaópor
- 65 g. liszt
- 3 db tojás
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 ek. rumaroma vagy 3 ek. rum
az étcsokis réteghez
- 220 g jó minőségű étcsokoládé
- 40 g cukor
- 2 tojás ( szobahőmérsékletű )
- 1,85 dl tejszín
- 10 g őrölt zselatin + 0,5 dl hideg víz
a tejcsokis réteghez
- 220 g tejcsoki
- 30 g cukor
- 2 tojás ( szobahőmérsékletű )
- 1,85 dl tejszín
- 10 g őrölt zselatin + 0,5 hideg víz
a fehér csokis réteghez
- 220 g fehér csoki
- 25 g cukor
- 2 tojás ( szobahőmérsékletű )
- 1,85 dl tejszín
- 10 g őrölt zselatin + 0,5 dl hideg víz
a tetejére
- 10 g őrölt zselatin + 0,5 dl hideg víz
- 175 g étcsoki
- 150 g cukor
- 100 ml víz
- 25 g kakaópor
- 100 g cukrozott sűrített tej

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A brownie-hoz a vajat, a cukrot és a kakaóport egy lábosba felteszem melegedni. Mikor a cukor elolvadt, a tűzhelyről levéve beleütöm a tojásokat, majd hozzáadom a lisztet, a vaníliát és a rumot. Simára kikeverem a tésztát, majd sütőpapírral bélelt, 24-26 cm-es tortaformába simítom. 175-180 fokon készre sütöm, majd hagyom kihűlni.
A három réteget egymás után elkészítem, az alábbiak szerint ;
A vízben elkeverem a zselatint, hogy megduzzadjon. A tejszínt habbá verem, majd mielőtt a krémhez adom, belekeverem a felolvasztott zselatint.
A csokit vízgőzön felolvasztom, majd a cukorral habosra kevert tojássárgájával és egy csipet sóval habbá vert fehérjével óvatosan, de határozottan kikeverem, majd hozzáadom a tejszínhabot is. Az így kapott mousse-t a képen látható módon egymásra rétegzem. Minden rétegnél a mélyhűtőbe teszem a tortát, amíg elkészítem a következő csokihabot, hogy hamar megdermedjen.
2-4 órát, de legjobb esetben egy éjszakán át hagyom hűtőben pihenni a tortát.
A tetejére a cukrot a vízzel, a kakaóporral és a sűrített tejjel felforralom, belekeverem a megduzzasztott zselatint, feloldom, majd az egészet a csokira öntöm. Botmixerrel simára turmixolom. Hagyom langyosra hűlni, majd a tortára öntöm és 1 órát pihentetem.
















 Jó étvágyat !

Túrós rétes

Hozzávalók : 

- 1 csomag réteslap ( 8 lapos )
- tejföl
a töltelékhez
- 1 kg túró
- 4 tojás
- kb. 7 ek. porcukor, ízlés szerint
- 5-6 ek, búzadara
- 1 nagy citrom lereszelt héja
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg rumba áztatott mazsola
a lekenéshez
- 1 tojás
a szóráshoz
- porcukor

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A töltelékhez villával áttöröm a túrót. A tojásokat szétválasztom. A fehérjét kemény habbá verem, a sárgáját a túróhoz adom, majd a többi hozzávalóval, és a felvert habbal simára keverem.
Egy réteslapot megkenek tejföllel, majd rárakok egy másikat. A szélére simítom a töltelék negyedét, behajtom az oldalát, majd feltekerem. Megcsinálom ezt a műveletet a maradék 6 lappal.
Lekenem a rétesek tetejét a tojással, majd 175-180 fokon készre sütöm.

Jó étvágyat !

Paradicsomos húsgombóc, kolbásszal és orzo tésztával

Hozzávalók:

a húsgombóchoz
- 1 kg darált hús ( nekem fele-fele marha és sertés )
- 1 nagy fej hagyma, finomra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 10 dkg reszelt sajt ( parmezán )
- 1 tojás
- só, bors
- 1-1 tk. szárított bazsalikom és oregánó
- kb. 2-3 ek. zsemlemorzsa
a raguhoz
- 10-15 dkg kolbász
- 2 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 5 dl paradicsompüré
- 2-3 paradicsom kis kockákra vágva
- olaj
- só, bors
- 1-1 kk. szárított rozmaring ( finomra vágva ) és kakukkfű
- 1 ek. vörösborecet
- 2-3 ek. cukor, ízlés szerint
tálaláshoz
- 1 zacskó orzo tészta

Elkészítés : 

A húsgombóc hozzávalóit összegyúrom, 30 percig a hűtőben pihentetem, majd dió nagyságú gombócokat formázok a masszából.
Egy nagy lábosba kevés olajon megpirítom a hagymát a fokhagymával, rádobom a felszeletelt kolbász, hogy kiengedje a zsírját, majd a gombócokat óvatosan a lábosba gurítgatom. Hogy a hús ne essen szét, a lábost rázogatva mozgatom a gombócokat, hogy minden oldala megpiruljon. Ezután tányérra szedem, amíg elkészül a szósz.
A húsi pörcös hagymaalapra öntöm a passata-t és a paradicsomot. Sózom, borsozom, ízlés szerint fűszerezem. Mikor felforrt, és rotyog, beledobom a húsgombócokat és készre főzöm.
A húsgombócot főtt orzo tésztával tálalom.



Megjegyzés : Caprese salátát adhatunk mellé.

Jó étvágyat !

Mandulás-barackos csiga

Hozzávalók : 

a tésztához
- 60 dkg liszt
- 4 dkg friss élesztő
- 3 dl langyos tej
-2 csomag vaníliás cukor
-4 ek. cukor
- 5 dkg puha vaj
- 3 tojássárga
- 1 csipet só
a töltelékhez
- 2-4 ek. ( házi ) sárgabaracklekvár
- 2 őszibarack vagy nektarin
- szeletelt mandula
a lekenéshez
- 1 tojás elhabarva

Elkészítés : 

A tésztához a tejben 1 ek. cukorral felfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávaló hozzáadásával kelt tésztát gyúrok. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztem.
Előmelegítem a sütőt.
A tésztát lisztezett munkafelületen kb. 2-3 mm vastagra kinyújtom. Megkenem a baracklekvárral, megszórom egy marék mandulával, majd kirakosgatom a vékony szeletekre vágott gyümölccsel. Feltekerem a tésztát, majd ujjnyi vastag szeletekre vágom, amit sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatok. Megkenem a tetejét tojással, majd hagyom 20-30 percet pihenni. 
Megszórom mandulával a csigák tetejét, és 180 fokon aranybarnára sütöm.














Jó étvágyat !

Hűsítő, gyors barackleves

Hozzávalók : 
6-8 személyre

- 3 doboz barackkonzerv ( a cukros szirup nélkül )
- 1-2 lime ( ízlés szerint )
- kb. 0,5 dl magas gyümölcstartalmú baracklé
a tálaláshoz
- málnafagylalt

Elkészítés : 

A barackokat leturmixolom a lime-ok héjával és levével.
Málnafagyival kínálom..













Jó étvágyat !

Villámgyors caprese

Hozzávalók : 

- 50 dkg koktélparadicsom
- 2 zacskó mini mozzarellagolyócska
- 1 csokor bazsalikom
- 1-2 ek. fenyőmag ( elhagyható )

Elkészítés :

A megmosott paradicsomokat félbevágom és egy tálba teszem. Hozzáadom a sajtot, rátépkedem a bazsalikomot, majd megszórom egy kis marék fenyőmaggal.
Aki szeretné, egy kis olívaolajjal meglocsolhatja a salátát.













Jó étvágyat !

Nutellás sajttorta, brownie ágyon

Hozzávalók:

a brownie-hoz
- 150 g vaj
- 180-200 g nádcukor
- 80 g. kakaópor
- 65 g. liszt
- 3 db tojás
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 ek. rumaroma vagy 2 ek. rum
a sajttortához
- 500 g mascarpone
- 400 g mogyorókrém ( Nutella )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat, a cukrot és a kakaóport egy lábosba felteszem melegedni. Mikor a cukor elolvadt, beleütöm a tojásokat, hozzáadom a lisztet, a vaníliát és a rumot. Simára kikeverem a tésztát, és sütőpapírral bélelt, 26 cm-es tortaformába simítom. 175-180 fokon készre sütöm, majd hagyom kihűlni.
A mogyorókrémet a krémsajttal egynemű krémmé turmixolom, keverem, majd a kihűlt brownie-ra simítom. Hagyom egy éjszakát hűtőben pihenni, szeletekre vágva kínálom.














Jó étvágyat !

Márványkuglóf

Hozzávalók : 

a tésztához
- 40 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 20 dkg vaj v. margarin
- 16 dkg nádcukor
- 2 tasak vaníliás cukor
- 3 tojás
- 1 csipet só
- 0,5 dl rum
- kb. 1,5 dl tej
a kakaós részhez
- 3 ek. kakaópor
- 3 ek. nádcukor
- 3 ek. tej
- 10 dkg jó minőségű étcsokoládé, lereszelve

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt. Egy koszorú vagy kuglóf formát kikenek vajjal és megszórok liszttel.
A vajat a cukrokkal, a tojásokkal és a rummal habosra keverem. Belekeverem a tejet és a sütőporral elkevert lisztet. A massza 2/3 -át a formába öntöm. A maradék tésztát összekeverem a csokireszelékkel, a kakaóporral és a tejjel, majd a fehér tésztára simítom. 180-190 fokon kb. 35-45 percig sütöm. Tűpróba !
 A formában hagyom kihűlni, majd szeletekre vágva kínálom..











Jó étvágyat !

Meggyes túrógombóc - főzés nélküli, 15 perc alatt elkészülő

Hozzávalók : 

- 1 zacskó KNORR meggyleves
- 50 dkg tehéntúró
- 1 kis doboz tejföl
- 1 narancs
- porcukor
a tálaláshoz
- 1 üveg magozott meggybefőtt
- őrölt fahéj
- porcukor

Elkészítés : 

A túrót szitán áttöröm.
A zacskós levesport kikeverem a tejföllel, hozzáadom a túrót, a narancs lereszelt héját és ízlés szerint ízesítem porcukorral, majd alaposan eldolgozom. Pár perc pihenő után vizes kézzel gombócokat formázok a masszából. A gombócok közepébe meggy is kerülhet.
A meggyet felfőzöm a levével, a kifacsart narancslével, ízesítem egy kevés fahéjjal, porcukorral, majd leturmixolom.
A kihűlt meggyszósszal tálalom a gombócokat.















Jó étvágyat !

Epres ( hamis ) sajttorta

Hozzávalók : 
26 cm-es tortához

a kekszalaphoz
- 20 dkg darált keksz
- 10 dkg olvasztott vaj
- 1 csomag bourbon vaníliás cukor
a töltelékhez
- 20-20 dkg tejföl ( 20 % ) és joghurt
- 2 dl tej
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 15 dkg liszt
-  csipet só
- 1 citrom lereszelt héja
- 15-20 dkg eper

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A kekszet a vajjal kikeverjük, majd egy kapcsos tortaforma aljába simítom, egyengetem.
Egy tálba mérem a nedves hozzávalókat. Alaposan elkeverem, majd az elegyhez adom a többi hozzávalót. A krémet a kekszalapra öntöm, megszórom a felezett-negyedelt eperrel, majd 180 fokon 45-55 perc alatt készre sütöm. Tűpróba !
Ha kihűlt, hűtőben hagyom pihenni egy éjszakát !! Másnap szeletekre vágva kínálom.















Jó étvágyat !

Áfonyás túrófánk

Hozzávalók : 

- 40 dkg liszt
- 25 dkg túró
- 2 tojás
- 10 dkg puha vaj
- 10 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- csipet só
- 1 csomag sütőpor
- 1 citrom lereszelt héja
- 5 ek. tej
- 3 ek. citromlikőr vagy rum
a töltelékhez
- áfonya

Elkészítés : 

A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd 10 perc pihenő után, lisztezett kézzel diónyi gombócokat formázok a masszából, aminek a közepébe 2-3 szem áfonyát teszek.
Egy lábosba, magas hőfokon olajat hevítek, majd visszaveszem a gáz, és közepes lángnál ( ha túl forró olajban sütnénk, akkor a közepe nem sülne át és nyers maradna ) , egyszerre csak pár darab ( mert kissé megnő ) golyócskát sütök az olajban.
Mikor aranybarnára sült, papírtörlőre szedem a gömböcöket.
Porcukorral megszórva kínálom.















Jó étvágyat !

Anyák napi eper charlotte

Hozzávalók : 

- 1 csomag kerek piskótatallér
a mousse-hoz
- 12,5 dkg mascarpone
- 1-2 ek. porcukor
- 1,5 dl  ( Meggle ) cukrászhab vagy u.e. tejszín + habfix
- 1 csomag vaníliás cukor
- kb. 20+10 dkg eperpüré ( kb. 35-45 dkg epret egy kevés cukorral, egy fél citrom lereszelt héjával saját levében megpárolok, majd leturmixolok, ebből mérek ki 30 dkg-ot )
- 3 tk őrölt zselatin + 0,3 dl hideg víz
- 1 fél citrom lereszelt héja
a piskótatekercshez
- 3 tojás
- 5 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 8 dkg liszt
- 1-2 ek. olaj

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A piskótaroládhoz kézi mixerrel az egész tojásokat a cukrokkal habosra verem, majd hozzáadom az olajat. Beleszitálom a lisztet, és sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítom a masszát. 180-190 fokon 8-12 perc alatt világos barnára sütöm. Tűpróba ! Ha kész, még forrón feltekerem, és félreteszem hűlni. Ha már langyosra hűlt, megkenem a 10 dkg eperpürével ( nekem maradt belőle kb. 2-3 ek.-nyi, abból lett a díszítés a tetejére ) Megint feltekerem, és berakom a hűtőbe.
 A krémhez a mascarponét a porcukorral és a citromhéjjal kihabosítom. Az eperpüréből pár ek.-nyit meglangyosítok, majd feloldom benne az előzőleg megduzzasztott zselatint. Alaposan elkeverem, majd hozzáadom az eperpüréhez. A cukrászhabot felverem a vaníliás cukorral, majd a gyümölccsel együtt a mascarponehoz keverem.
Szív alakú tortaforma alját kirakosgatom piskótatallérral, a forma szélét a felszeletelt piskótatekerccsel. Rákenem a krém felét, majd jöhet még egy sor tallér és a maradék krém.
A még meg nem dermedt krém tetejére eperpüré csíkokat rajzolok, amit egy fogpiszkáló vagy hústű segítségével mintázom.
Hűtőben hagyom a tortát dermedni 3-5 órát vagy egy éjszakát.
Marcipán rózsával díszítve tálalom.

















Jó étvágyat !

Anyák Napja 2019

                 *** Boldog Anyák Napját ***

Eton Mess

Hozzávalók : 

- 30 dkg eper
- kevés cukor
- 5 dl tejszín
- 1 csomag vaníliás cukor
- habcsók

Elkészítés : 

A feldarabolt epret 1-2 ek. cukorral puhára főzöm, majd leturmixolom. Hagyom kihűlni.
A tejszínt a vaníliás cukorral közepesen kemény habbá verem, belemorzsolom a habcsókot, majd összeforgatom az eperrel.
Poharakba tálalom.












Jó étvágyat !

Fehércsokis mascarpone krém

Hozzávalók : 

- 3,5 dl tej
- 1 csomag fehércsokis pudingpor
- 125 g fehércsoki
- 5 dkg cukor
- 25 dkg mascarpone

Elkészítés : 

Egy lábosban felforralom a 3 dl tejet a cukorral, majd besűrítem a maradék fél deciliter tejben, csomómentesre kikevert pudingporral. Beleszórom a felaprított csokit, majd jól elkeverem, hogy felolvadjon. Egy lapos tányérra kanalazom, majd befedem frissentartó fóliával és hagyom szobahőmérsékleten kihűlni.
A pudingot kézi mixerrel kikeverem a krémsajttal, majd igény szerint felhasználom.











Jó étvágyat !

Kókuszos répatorta

Hozzávalók : 
18 cm-es formához

a répatortához
- 10 dkg reszelt sárgarépa
- 7 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 ek. méz
- 1 tojás
- 4 ek.  olaj
- 10 dkg liszt
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 3,5 dkg darált dió
- csipet só
- 1/2 tk. gyömbérpor
a kókuszkrémhez
- 1 zacskó fehér csokis pudingpor
- 3,5 dl kókusztej
- 25 dkg mascarpone
- 10 dkg kókuszreszelék
- 5 dkg cukor
- 1 tojássárga
- 10 dkg fehér csoki

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérem a répát, a cukrokat, a mézet, az olajat, a tojást. Alaposan elkeverem, majd hozzáadom a szárazanyagokat ( liszt, szódab., gyömbér, dió és a só ). Sütőpapírral bélelt, 18 cm-es tortaformába simítom a masszát, majd aranybarnára sütöm. Tűpróba ! Rácson hagyom kihűlni.
A krémhez 3 dl tejet a cukorral és 6 dkg kókuszreszelékkel felforralok, majd besűrítem a maradék tejben kikevert tojássárga és pudingpor keverékével. Forrón beletördelem a fehér csokit, majd alaposan kikeverem. Egy tálra kanalazom a csokis-kókuszos pudingot, letakarom frissentartó fóliával, és ha langyosra hűlt, kézi robotgéppel kikeverem a mascarpone-val.
A kihűlt tortalapot vízszintesen félbevágom, a tortaformába rakom, majd megkenem a krém felével. Ráhelyezem a másik lapot, majd bevonom a tortát a maradék krémmel, kivéve 2-3 ek.-nyit.
Hagyom hűtőben hűlni 2-3 órát, majd a tortaformát eltávolítva bekenem a maradék krémmel az oldalát, amit száraz serpenyőben megpirított kókuszreszelékkel panírozok.














Jó étvágyat !

Kolbászkrémes " babka "

Hozzávalók : 

a tésztához
- 50 dkg liszt
- 1 csapott ek. só
- 1 tk. foghagyma granulátum
- 1 csomag instant élesztő
- 4 ek. olaj
- 3 dl langyos víz
a tölteléknek
- puha kolbász
- tejföl
- sajt ( én fokhagymás Orda sajtot morzsoltam hozzá, de lehet reszelt trapista is )

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóiból kelt tésztát dagasztok, majd meleg helyen a duplájára kelesztem.
A kolbászt késes aprítóban pépes krémmé turmixolom annyi tejföllel, hogy kenhető állaga legyen.
Előmelegítem a sütőt.
A tésztát lisztezett munkafelületen téglalap alakúra nyújtom. Megkenem a kolbászkrémmel, megszórom a sajttal, majd feltekerem. Hosszanti irányba félbevágom ( az egyik végén 2-3 cm kivételével ) majd egymáson átfonva a két rész, sütőpapírral bélelt kenyérformába teszem. 20-25 percet pihentetem, majd a készre sütöm.

Jó étvágyat !

Húsvét 2019

               *** Kellemes Húsvéti Ünnepeket ***

Gyömbéres répatorta, karamellel és fehér csokis mascarpone krémmel

Hozzávalók :

a répatortához
- 50 dkg reszelt sárgarépa
- 20 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2-4 ek. méz
- 4 tojás
- 2 dl  olaj
- 40 dkg liszt
- 2 tk. szódabikarbóna
- 14 dkg darált dió
- 1 kk. őrölt gyömbér
- csipet só
a krémhez
- 25 dkg mascarpone
- 1-2 ek. porcukor
- 1 tojássárga
- 1 csomag fehér csokis pudingpor
- 4 dl tej
- 10 dkg fehér csoki ( 5 dkg a pudingba, 5 dkg reszelve )
- 4-5 dkg cukor
a tetejére
- 1 tubus cukrozott sűrített tej vagy karamellszósz
díszítésnek
- felezett dió

Elkészítés : 

A karamellt akár már előző nap is elkészíthetjük ; egy befőttes üvegbe nyomom a sűrített tejet, majd vízzel teli lábosba állítom és tartalék lángon 2-4 óra alatt ( a vizet mindig pótolva rajta, hogy a sűrítményig felérjen ) karamellszínűre főzöm.
A krémhez 3 dl tejet felforralok, majd a maradék tejben csomómentesre kikevert pudingporos tojássárgával besűrítem. Mikor elkészült, rögtön beletördelek 5 dkg csokit, és alaposan elkeverem, hogy felolvadjon. Tányérra kanalazom a pudingot, lefedem fóliával és szobahőmérsékleten langyosra hűtöm. A mascarponet és a porcukrot kézi mixerrel krémesre keverem, majd hozzáadom a fehér csokis pudingot. Egynemű, selymes krémmé turmixolom. Hűtőben tárolom felhasználásig.
Előmelegítem a sütőt.
Egy tálba mérem a répát, a cukrokat, a mézet, az olajat, a tojást. Alaposan elkeverem, majd hozzáadom a szárazanyagokat ( liszt, szódab., gyömbér, dió és a só ). Sütőpapírral bélelt, 24-26 cm-es tortaformába simítom a masszát, majd aranybarnára sütöm. Tűpróba ! Rácson hagyom kihűlni.
A kihűlt tortalapot vízszintesen 3 részre vágom, majd az alsó lapot megkenem a krém 1/3-val, és  megszórom reszelt fehér csokival. Ráhelyezem a másik lapot, bevonom a maradék krém 1/3-val és megint reszelt csokit szórok rá. Végül az utolsó lapot is rárakom, és a maradék krémmel bekenem az oldalát és a tetejét.
2-3 órára hűtőbe rakom dermedni, majd tálaláskor meglocsolom a karamellszósszal és a dióval díszítem.














Jó étvágyat !

Sajtos zsömle másként, avagy pufi perec utóélete

Farkas Vilmos receptjét már elég sokféleképpen felhasználtam. Ez lett volna a következő ; a sajtos perec. De a perecek a melegben jól megkeltek és pufira sültek :) 
Az ember lánya ilyenkor nem esik kétségbe, hanem felhasználja a duci pereceket zsömleként :P 








Hozzávalók : 

- 680 g liszt
- 68 g porcukor
- 68 g vaj
- 68 g tojássárga
- 40 g élesztő
- 8 g só
- 330 ml langyos tej
a kenéshez
- 1 tojás
a tetejére
- 10-20 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd langyos helyen 20 percig pihentetem. Ezután átgyúrom és újabb 20 percet pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen 8-10 részre osztom a tésztát, amit egyesével mindegyiket elsodrom és perec alakúra formázom.Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, lekenem a tetejüket a tojással, majd megszórom reszelt sajttal.

Jó étvágyat !

Sütés nélküli epertorta

Hozzávalók : 
26 cm-es tortaformához

- 10-15 dkg kerek piskótatallér ( ha keményebb fajtájú, 2 ek. szörpöt - mentás-citromosat használtam - 4-5 ek. vízzel kikeverek és ebbe áztatom 1 másodpercig a tallérokat )
a krémhez
- 200 g eperpüré ( kb. 45-50 dkg epret kevés cukorral és reszelt citromhéjjal felfőzöm, - saját levében párolom - majd szitán átpasszírozom, ebből mérem a 20 dkg-ot )
- 1 doboz ( 400 g ) epres joghurt ( Jogobellát használtam )
- 20 dkg tejszínhab, 1 csomag vaníliás cukorral felverve
- 2 ek. porcukor, ízlés szerint
- 10-15 g zselatin
- 0,3 dl hideg víz
a tetejére
- kb. 100-150 g eperpüré
- 1 tk. zselatin

Elkészítés : 

A tortaformát kibélelem sütőpapírral, majd kirakosgatom a piskótakorongokkal. Félrerakom.
A zselatint beáztatom a vízbe. Pár perc után egy kevés eperpürével felmelegítem ( nem forralom !!! )
A krémhez a tejszínhabot óvatosan egyneműsítem a joghurttal, a zselével és az eperpürével. Ha szükséges, az eper minőségétől függően egy kevés porcukorral utána ízesítek.

Beleöntöm a formába, majd a fagyasztóba teszem 20-30 percre, hogy megdermedjen.
A maradék pürét felmelegítem a zselatinnal, majd rácsorgatom a tortára.

Díszítem, majd szeletekre vágva kínálom.

Jó étvágyat !