Békebeli sós teasütemény

Hozzávalók : 

- 375 g liszt
- 2 tojássárga
- 1 dl ( állati eredetű ! ) tejszín
- 1 csapott ek. só
- 200 g vaj
a tetejére
- 1 tojás
- ízlés szerinti magvak, sajt, stb.

Elkészítés : 

A hozzávalókat összegyúrom, majd lisztezett vágódeszkán 1,5 cm vastag téglalappá nyújtom. Ezután beteszem 25-30 percre a fagyasztóba.
Előmelegítem a sütőt.
A kissé kemény tésztát lekenem az elhabart tojással, majd kockákra vágom. A tetejét megszórom ízlés szerint mákkal, tökmaggal, sajttal, szezámmaggal, stb.
190-200 fokon készre sütöm.





Megjegyzés : A recept a Nosaltyról származik.












Jó étvágyat !

Gesztenyés-szilvalekváros tart

Hozzávalók : 

a tésztához
- 21 dkg liszt
- 14 dkg vaj
- 7 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 tojássárga
a töltelékhez
- házi szilvalekvár
- rum
- 25 dkg gesztenyepüré
- kb. 0,3-0,5 dl tejszín
a tetejére
- 1 dl tejszín
- 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, fóliába csomagolom és 30 percet pihentetem a hűtőben. A gesztenyepürét krémesre keverem a tejszínnel, majd pár csepp rummal ízesítem. Felhasználásig hűtőben tartom.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom az omlós tésztát, majd a tart formát méretre vágott tésztával kibélelem, és vaksütéssel 7-10 perc alatt világos barnára sütöm.
A kihűlt pitetésztát megkenem a sűrű lekvárral, rákanalazom a gesztenyekrémet, végül befedem a vaníliás cukorral felvert tejszínhabbal.
Aszalt szilvával díszítve kínálom.














Jó étvágyat !

Házi szilvalekvárral töltött puszedli rudak

Hozzávalók :

- 33 dkg liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- 2 kk. mézeskalács fűszerkeverék
- 5 dkg nádcukor
- 12 dkg méz
- 2 tojás
- 2 ek. víz
- 3 ek. olaj
- csipet só
- házi (szatmári ) szilvalekvár

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A hozzávalókat összegyúrom, majd tésztát lisztezett munkafelületen téglalap alakúra kinyújtom, majd kb. 2-3 ujjnyi vastag csíkokra vágom.. A csíkok szélére szilvalekvárt kanalazok, majd a tésztát rúddá formázom. Ezután kisebb darabokra vágom és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatom őket.
180-190 fokon, kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.















Jó étvágyat !

Kókuszos Rudolf linzer

Pár éve már sütöttem Rudolfot karácsonykor, de akkor kissé elszemtelenedett linzerkorongok készültek 😃. 
Idén igyekeztem korrigálni a tavalyi hibát és mindegyik rénszarvasnak pontosan egy pár szemecskét festeni csokiból 😉






Hozzávalók :
a tésztához
- 325 g liszt
- 50 g kókuszreszelék
- 1 nagy vagy 2 kicsi tojássárga
- 250 g vaj
- 105 g porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
a díszítéshez
- étcsokoládé
- csokis perec
- piros színű Smarties és/vagy M&M csokidrazsé

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd fóliába csomagolva 25-35 percre a hűtőbe teszem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a linzer tésztát, majd kör alakú formával kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatva 10-15 perc alatt világos barnára sütöm.
Ha kihűlt díszítem

Jó étvágyat !

Karácsony 2018

🎄🎄🎄🎄 Boldog Karácsonyt Mindenkinek !! 🎄🎄🎄🎄

Omlós kókuszos-csokis karácsonyfa

Hozzávalók :
a tésztához
- 325 g liszt
- 50 g kókuszreszelék
- 1 nagy vagy 2 kicsi tojássárga
- 250 g vaj
- 105 g porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
töltelék
- csoki ganache ( csoki + tejszín )
a tetejére
- porcukor, ízlés szerint

Elkészítés : 

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd fóliába csomagolva 25-35 percre a hűtőbe teszem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a linzer tésztát, majd karácsonyfa alakú formával kiszaggatom. Minden második fácska közepét egy kicsi csillag alakú kiszúróval is kivágom.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatva 10-15 perc alatt világos barnára sütöm.
A kihűlt fákat csokikrémmel összeragasztom, és porcukorral meghintem.














Jó étvágyat !

Aszalt szilvás - gesztenyés bejgli

Hozzávalók : 
mérettől függően 2-4 rúdhoz

a tésztához
- 56-58 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 2 tojássárga
- egy csipet só
- 10 dkg cukor
- 0,5 dl rum
- 1 dl langyos tej
- 2 dkg élesztő
a töltelékhez
- 25 dkg mirelit, felengedett gesztenyemassza
- 2 csomag vaníliás cukor
- kb. 1-1,5 dl tejszín
- rum
- 10-15 dkg magozott, felkockázott aszalt szilva
a kenéshez
- 1 tojás


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Az élesztőt egy teáskanál cukorral felfuttatjuk a langyos tejben, majd a tészta többi hozzávalójával rugalmas tésztává gyúrom. Cipóvá formálom és 10-15 percet pihentetem.
Addig a gesztenyéhez rakom a cukrot és 2 ek rumot, majd annyi tejszínt adok hozzá, hogy kenhető állagú, de ne folyós masszát kapjak.
A tésztát két részre vágom, majd lisztezett munkafelületen egyesével kinyújtom. Fele-fele arányban rákenem a tésztalapokra a tölteléket, majd az aszalt szilvával megszórom. Feltekerem és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem a bejgliket. Egy tojást szétválasztok. A fehérjével lekenem a rudakat, majd hagyom száradni 15-25 percet. Ezután lekenem a tetejüket a sárgájával. 5 perc pihenés után, 180 fokon aranybarnára sütöm a sütit.

Jó étvágyat !

Aszalt áfonyás - mákos bejgli

Hozzávalók : 
mérettől függően 2-4 rúdhoz

a tésztához
- 56-58 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 2 tojássárga
- egy csipet só
- 10 dkg cukor
- 0,5 dl rum
- 1 dl langyos tej
- 2 dkg élesztő
a töltelékhez
- 25 dkg darált mák
- tejföl ( 20%-os )
- őrölt fahéj, ízlés szerint
- porcukor, ízlés szerint
- 1-2 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom lereszelt héja
- 10 dkg aszalt áfonya
a kenéshez
- 1 tojás


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Az élesztőt egy teáskanál cukorral felfuttatjuk a langyos tejben, majd a tészta többi hozzávalójával rugalmas tésztává gyúrom. Cipóvá formálom és 10-15 percet pihentetem.
Addig a mákhoz adom a citromhéjat, 1 tk. fahéjat, majd annyi tejfölt adok hozzá, hogy kenhető állagú, de ne folyós masszát kapjak. Megkóstolom és a cukrokkal ízesítem.
A tésztát két részre vágom, majd lisztezett munkafelületen egyesével kinyújtom. Fele-fele arányban rákenem a tésztalapokra a tölteléket, majd az áfonyával megszórom. Feltekerem és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem a bejgliket. Egy tojást szétválasztok. A fehérjével lekenem a rudakat, majd hagyom száradni 15-25 percet. Ezután lekenem a tetejüket a sárgájával. 5 perc pihenés után, 180 fokon aranybarnára sütöm a sütit.














Jó étvágyat !

Narancsos - diós bejgli

Hozzávalók : 
mérettől függően 2-4 rúdhoz

a tésztához
- 56-58 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 2 tojássárga
- egy csipet só
- 10 dkg cukor
- 0,5 dl rum
- 1 dl langyos tej
- 2 dkg élesztő
a töltelékhez
- kb. 20-30 dkg darált dió
- 1 szép nagy narancs
- 1 ek. rum
- baracklekvár
- porcukor, ha szükséges
a kenéshez
- 1 tojás


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
Az élesztőt egy teáskanál cukorral felfuttatjuk a langyos tejben, majd a tészta többi hozzávalójával rugalmas tésztává gyúrom. Cipóvá formálom és 10-15 percet pihentetem.
Addig a dióhoz reszelem a narancshéjat, beleöntöm a rumot és annyi lekvárt adok hozzá, hogy kenhető állagú, de ne folyós masszát kapjak.
A tésztát két részre vágom, majd lisztezett munkafelületen egyesével kinyújtom. Fele-fele arányban rákenem a tésztalapokra a tölteléket, majd a narancshúst a hártya közül kivágva a töltelékre rakosgatom. Feltekerem és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem a bejgliket. Egy tojást szétválasztok. A fehérjével lekenem a rudakat, majd hagyom száradni 15-25 percet. Ezután lekenem a tetejüket a sárgájával. 5 perc pihenés után, 180 fokon aranybarnára sütöm a sütit.













Jó étvágyat !

Ünnepi zselés kókuszkocka

Hozzávalók : 

a piskótához
-- 5 tojás
- 10 dkg vaj
- 15 dkg cukor ( nekem a fele nádcukor )
- 2 vaníliás cukor
- 1,2 dl tej
- 25 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
- 1 narancs reszelt héja
- kb. 8-10 dkg aszalt áfonya
továbbá
- 1 zacskó erdei gyümölcsös zselé
- kókuszreszelék

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjét kemény habbá verem egy csipet sóval. A sárgáját a cukrokkal, a vajjal és a narancs héjjal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet. A masszában csomómentesen elkeverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet, végül beleszórom az áfonyát.
Egy közepes tepsit kibélelek sütőpapírral, majd belesimítom a masszát. 180 fokon, kb. 25-35 perc alatt aranybarnára sütöm. Tűpróba !
A kihűlt sütit kockára vágom, majd először az elkészített és enyhén dermedő zselében, majd a kókuszreszelékben megforgatom.
Hagyom teljesen kidermedni.











Jó étvágyat !

Fahéjas koszorú, meggylekvárral

Hozzávalók : 

- 1 adag fahéjas linzer
töltelék
- házi meggylekvár
díszítéshez
- 8-10 dkg fehér csoki

Elkészítés : 

A hozzávalókat gyors, határozott mozdulatokkal összegyúrom. majd 30-40 percet hűvös helyen pihentetem
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtom a tésztát, majd koszorú formával kiszaggatom, úgy, hogy párosával ( egy lukas, egy teljes korong ) összeilleszthető legyen. 180 fokon, sütőpapírral bélelt tepsibe rakva, 8-12 perc alatt készre sütöm.
A kész sütiket a lekvárral összeragasztgatom, majd a tetejét a vízgőzön felolvasztott csokival díszítem.










.


Jó étvágyat !

Mogyorós répaszelet, fehér csokival és naranccsal

Hozzávalók : 

a sütihez
- 25 dkg reszelt sárgarépa
- 12 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 ek. méz
- 2 tojás
- 1 dl olaj
- 20 dkg liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- 7 dkg darált földimogyoró
- csipet só
- 1 nagy narancs lereszelt héjának a fele
a krémhez
- 2 csomag fehér csokis pudingpor ( Dr. Oetker )
- 13 dkg cukor
- 4 tojásfehérje
- 1 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg fehér csoki
- 6 dl tej
- a narancs lereszelt héjának másik fele
a tetejére
- 1 csomag Dr. Oetker narancszselé

Elkészítés : 

Egy tálba mérem a répát, a cukrokat, a mézet, az olajat, a tojásokat és a narancshéjat. Alaposan elkeverem, majd hozzáadom a szárazanyagokat. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát, majd aranybarnára sütöm. Tűpróba !
A krémhez a tojásfehérjéket 5 dkg cukorral kemény habbá verem. A pudingporokat kikeverem 1,5 dl tejben. A maradék tejet felforralom 8 dkg cukorral és a reszelt narancshéjjal, majd besűrítem a pudingporral. A tűzhelyről levéve belekeverem a vaníliás cukrot és az aprított fehér csokit, majd óvatosan, de alaposan hozzákanalazom a habot. Az homogén krémet a répasütire simítom.
A zselét a csomagoláson lévő útmutató szerint elkészítem, majd a dermedt krémre öntöm.
A sütit 1-2 órát hűvös helyen pihentetem, majd szeletekre vágva kínálom.















Jó étvágyat !

Sütőtökkrémleves - ahogy én készítem

Hozzávalók : 

- 1 sütőtök
- tökmagolaj
- 2 fej hagyma
- 1 kk. szárított kakukkfű
- só, bors
- friss zsályalevél, ízlés szerint
- 125-150 g krémsajt
- tökmag

Elkészítés : 

A tököt negyedekre vágom, majd 200-220 fokos sütőben kb. 1 óra alatt puhára sütöm.
Egy lábosban 2-3 ek.-nyi olajon megdinsztelem a finomra aprított hagymát, megszórom a kakukkfűvel, sózom, borsozom, majd hozzáadom a héjájából kikanalazott tököt. Egy kevés vízzel felöntve 10 percig párolom.
A sütőtököt a tűzhelyről levéve, a krémsajtot illetve a finomra aprított zsályát hozzáadva leturmixolom. Ha szükséges, a megfelelő állag eléréséhez még egy kevés vízzel hígítom. Visszateszem a gázra, majd addig főzöm, amíg rottyan egyet.
Száraz serpenyőben pirított tökmaggal tálalom.











Jó étvágyat !

Sütőtökös zabkeksz

Hozzávalók : 

- 10 dkg olvasztott vaj
- 7 dkg nádcukor
- 1 ek. méz
- 1 csomag vaníliás cukor
- 12 dkg zabpehely ( apró szemű )
- 3 ek. liszt
- 2 tojás
- 2 ek. egész mák
- 1 narancs reszelt héja
- 10 dkg tisztított, nyers sütőtök, finomra reszelve
- tökmag

Elkészítés : 

A hozzávalókat összekeverem, lefedem és 30 percig pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazok a tésztamasszából, távol egymástól és kör alakúra formázom. Megszórom tökmaggal, majd 175-180 fokon, 8-12 perc alatt aranybarnára sütöm.












Jó étvágyat !

Emlékezzünk !!!

Forrás : Google

Brownie kocka, fehér csokis mousse-szal és étcsokis ganache-sal

Hozzávalók:

a brownie-hoz
- 150 g vaj
- 165 g nádcukor
- 80 g. kakaópor
- 65 g. liszt
- 3 db tojás
- fél vaníliarúd magjai vagy 1 csomag bourbon vaníliás cukor
- 1 ek. rumaroma vagy 2 ek. rum
- 1 marék étcsokis pasztilla
a mousse-hoz
- 15 dkg fehér csoki
- 3 dl tejszín
- 1 csomag vaníliás cukor
a ganache-hoz
- 15 dkg étcsoki
- 1 dl tejszín


Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat, a cukrot és a kakaóport egy lábosba felteszem melegedni. Mikor a cukor elolvadt, beleütöm a tojásokat, majd hozzáadom a lisztet, a vaníliát és a rumot. Simára kikeverem a tésztát, beleszóróm a csokit, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. 175-180 fokon készre sütöm, majd hagyom hűlni.
A mousse-hoz a csokit vízgőzön felmelegítem 1 dl tejszínnel, majd a maradék 2 dl, a vaníliás cukorral kemény habbá vert tejszínnel óvatosan összekeverem. A brownie-ra simítom, és hűtőben pihentetem 2-3 órát.
Tálalás előtt a brownie tetejét bevonom a vízgőzön felolvasztott tejszínes csokival, majd díszítem.
Kockára vágva kínálom.













Jó étvágyat !

Citromos-mákos piskóta, szilvával és lemon curddel

Hozzávalók : 

a tésztához
- 6 tojás
- 12 dkg vaj
- 16 dkg cukor
- 2 vaníliás cukor
- 1,5 dl tej
- 30 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 citrom
- 2-3 ek. egész mák
- 5-8 szem szilva, félbe-negyedekre vágva ( mérettől függően )
a tetejére
- lemon curd
- 2-2,5 dl cukrászhab  ( Meggle ) vagy tejszín


Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjét kemény habbá verem. A sárgáját a cukrokkal és a vajjal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet, a mákot, a citrom lereszelt héját és a kifacsart levét. A masszában csomómentesen elkeverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, és a tésztamasszát belesimítom, majd a tetejét megszórom a szilvával.
180 fokon készre sütöm.
A még meleg süti tetejét megkenem 2-3 almalommal a citromkrémmel, amíg teljesen ki nem hűl. Ekkor a tetejére simítom a felvert habot.
Szeletekre vágva kínálom.















Jó étvágyat !

Sütőtökös palacsinta

Hozzávalók : 

- 30 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 3 tojás
- 6 dkg vaj
- 2,5 dl tej
- 1,5 dl tejszín
- 6 dkg cukor
- 3 csomag vaníliás cukor
- 0,5-0,5 tk. őrölt gyömbér és fahéj
- kb. 5-6 dkg sütőtökpüré

Elkészítés : 

A tojásokat szétválasztom. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verek. A sárgájákat a cukrokkal és a vajjal habosra keverem, majd kikeverem a sütőtökkel és a tejjel. Beleszitálom a sütőporos lisztet, majd a fehérjehabbal csomómentesre kikeverem. Végezetül hozzáadom a tejszínt is.
Palacsintasütőbe csorgatok a masszából, majd mindkét oldalát aranybarnára sütöm.
Díszítve tálalom.













Jó étvágyat !

Csokis sütőtökös kocka, sós karamellel

Hozzávalók : 

- 10 dkg liszt
- 5 dkg kakaópor
- 1-1 tk. sütőpor és szódabikarbóna
- 2 tojás
- 15 dkg nádcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 5 dkg étcsoki
- 10 dkg vaj
- 20 dkg sütőtökpüré
- 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
- 0,5 dl tej
a krémhez
- 1 zacskó Dr. Oetker Gála sós karamell puding
- 4 dl tejszín

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A csokit és a vajat felolvasztom. A tojásokat a cukrokkal habosra verem, majd hozzáadom a sütőtökpürét és a vajas csokit, beleszitálom a száraz hozzávalókat, végül beleöntöm a tejet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a simára kevert masszát, és 180 fokon 30-40 perc alatt készre sütöm. Tűpróba !!
A krémhez a pudingport kikeverem a tejszín felével, majd a maradék, habbá vert tejszínhabbal óvatosan összekeverem.
A kihűlt sütit a krémmel díszítve, kockára vágva kínálom. 





Megjegyzés : A süti alaprecept Juditka konyhájaból származik.











Jó étvágyat !

Sütőtökös rolád

Hozzávalók : 

- 9 dkg liszt
- 0,5 csomag sütőpor
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 ek. mézeskalács fűszerkeverék
- 1 csipet só
- 3 nagy tojás
- 15 dkg cukor ( nekem a fele nádcukor )
- 15 dkg sütőtökpüré
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 narancs lereszelt héjának a fele
a krémhez
- 2 dl tejszín
- 125 g krémsajt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 narancs lereszelt héjának a másik fele

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A krémsajtot kissé kihabosítom a cukorral és a narancshéjjal, majd lazítom a felvert tejszínhabbal. Hűtőbe rakom felhasználásig.
Egy tálban habosra verem a tojásokat a cukrokkal, majd hozzáadom a tökpürét. Beleszitálom a száraz hozzávalókat és sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. 180 fokon, 10-15 percig sütöm. Tűpróba !
A kész, még meleg tekercset feltekerem, majd, ha kihűlt, megkenem a krémmel, újra felcsavarom és hagyom pihenni a hűtőben.
Szeletekre vágva kínálom.












Jó étvágyat !

Meggylekváros piskótatekercs

Hozzávalók : 

- 4 tojás
- 7 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1-2 ek. olaj
- 10 dkg liszt
tölteléknek
- ( házi ) meggylekvár

Elkészítés : 

A tojásokat a cukrokkal habosra verem kézi mixerrel, majd hozzácsorgatom az olajat, végül egy spatulával óvatosan beleforgatom az átszitált lisztet.
Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítom a masszát, majd 180 fokon, 8-12 perc alatt aranybarnára sütöm. A még meleg piskótát feltekerem, majd hagyom langyosra hűlni. Ezután megkenem a lekvárral, feltekerem újra a sütőpapírral együtt és hűtőben hagyom pihenni.
Szeletekre vágva, porcukorral meghintve kínálom.










Jó étvágyat !

Fahéjas- szilvás süti

Hozzávalók :

- 185 g liszt
- 170 g vaj
- 1 csomag sütőpor
- 3 tojás
- 155 g nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 ek. őrölt fahéj
- 1 dl tej
- 20-25 dkg szilva

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A vajat a cukrokkal és a tojásokkal habosra keverem, majd hozzáöntöm a tejet és beleszitálom a fahéjas, sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát, megszórom a félbevágott szilvákkal. 175 fokon készre sütöm. Tűpróba !












Jó étvágyat !

" Álnok torta " , avagy a " kétszínű " finomság :)

Hozzávalók : 

a fehér piskótákhoz
- 2x 3 közepes vagy 2 nagy tojás
- 2x 5 dkg cukor
- 2x 1 csomag vaníliás cukor
- 2x 8 dkg liszt
- 2x 2 ek. olaj
a barna piskótához
- 3 közepes vagy 2 nagy tojás
- 5 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 6,5 dkg liszt
- 1,5 dkg kakaópor
- 2 ek. olaj
a krémhez
- 1 liter tej
- 2 tojássárga
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 1 rúd vanília kikapart magjai vagy 2 csomag bourbon vaníliás cukor
- 10-12 dkg cukor
bevonáshoz
- 25 dkg mascapone
- 2 dl tejszín
- porcukor, ízlés szerint
díszítéshez
- csokis golyók

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.

A két fehér és az egy barna piskótát az alábbiak szerint elkészítem ; a tojásokat elkezdem kihabosítani, majd fokozatosan hozzászórom a cukrokat. Ha levegős lett, hozzácsurgatom az olajat is, és pár másodpercig habosítom tovább. Ezután spatulával óvatosan beleforgatom az átszitált lisztet / kakaóporos lisztet. 26 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformában készre sütöm, majd hagyom hűlni a lapokat.

A krémhez egy lábosban felforralom a 8 dl tejet a cukorral, a vaníliamagokkal és a kikapart rúddal. A maradék 2 dl tejben csomómentesre keverem a pudingporokat a tojássárgájákkal, majd a vaníliarudat eltávolítva,  besűrítem a pudinggal a forró tejet. 

A tortaformát kibélelem, majd belerakom az egyik fehér piskótát. Megkenem a krém felével, majd erre rakom a barna piskótát. Rá kerül a krém másik fele, majd a másik fehér piskóta.
Befedem sütőpapírral vagy fóliával és kb. 2 órát hűtőben pihentetem.
A bevonáshoz a mascarpone-t 1-2 ek. porcukorral kicsit kikeverem, majd hozzáadva a tejszínt kézi mixerrel habosra kikeverem. Bevonom vele a tortát, majd 1 órát hűtöm. Tálaláskor megszórom a tetejét csokis gyöngyökkel.

Jó étvágyat !

Kókuszos szelet

Hozzávalók : 

- 250 g liszt
- 0,5 csomag sütőpor
- 150 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 közepesen nagy tojás
- 1,25 dl olaj vagy 125 g olv., lehűtött vaj
- 1 kis doboz natúr joghurt
- 100 g kókuszreszelék

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A süti hozzávalóit egy tálban kikeverem, majd sütőpapírral bélelt, közepes nagyságú tepsibe simítom a masszát, és 180 fokon készre sütöm. Tűpróba !













Jó étvágyat !

Meggyes-diós kocka

Hozzávalók : 


- 20 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 13 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 tojás
- 2 dl tej
- 10 dkg darált dió
- 15 dkg olvasztott vaj
tölteléknek
- ízlés szerinti mennyiségben meggy ( én kb. 20 dkg-ot használtam )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A cukrokat kikeverem a vajjal, egy csipet sóval, a tojással és a tejjel, majd hozzáadom a sütőporos lisztet és a diót. Sütőpapírral bélelt, közepes nagyságú tepsibe simítom a tésztamasszát, megszórom a magozott meggyel és 180 fokon, kb. 30 perc alatt készre sütöm. Ha elkészült, rácson hagyom langyosra hűlni.
Kockára vágva kínálom.













Jó étvágyat !

Áfonyás túrós szelet

Hozzávalók :

a tésztához
- 40 dkg liszt
- 5 dkg kakaópor
- 18 dkg (nád)cukor
- 2 tk. szódabikarbóna
- 3 csomag vaníliás cukor
- 10 ek. olaj
- 2 db. tojás
- 25 dkg tejföl ( 20%-os )
- 25 dkg natúr joghurt
- 15 dkg aprított étcsoki
a krémhez
- 50 dkg túró
- 25 dkg tejföl ( 20 %-os )
- 50 dkg áfonyás joghurt
- 10-12 dkg áfonya
- 1 citrom
- 2,5 dl tejszín
- 1,5 ek. ( 15 g ) őrölt zselatin
- porcukor, ízlés szerint
díszítéshez
- áfonya
- mentalevél

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A süti hozzávalóit csomómentesre kikeverem, majd sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítom. 180 fokon készre sütöm, majd hagyom hűlni.
A krémhez a túrót és a tejfölt botmixerrel simára keverem. Hozzáreszelem a citrom héját, belekanalazom az áfonyás joghurtot. A kifacsart citromlében megduzzasztom a zselatint, majd alacsony hőfokon felmelegítem és az áfonyás túróhoz adom. Jól kikeverem, majd beleforgatom a felvert tejszínt is. Kóstolás után, ha szükséges, egy kevés porcukorral ízesítem.
A sütit hosszában félbevágom, a lapokat egymásra helyezem és levágom egyenesre a széleket. Ezután vízszintesen is félbevágom, majd a lapokat megkenem a krémmel, hogy az oldalára is maradjon. A rétegeket megszórom áfonyával.
Hűtőben dermesztem, majd tejszínhabbal, áfonyával és mentával díszítve, szeletekre vágva kínálom.















Jó étvágyat !

Paradicsomos húsgombóc, " töltött paprika módra "

Ha nyár, akkor el sem maradhat a töltött paprika készítés. De persze a szószból muszáj maradnia, hogy húsgombóccal fogyasztva, másodvirágzását élve eltűnjön a bendőnkben :) 
A töltött paprika receptem ide kattintva elolvasható ;) 




Hozzávalók : 


a szószhoz
- 50 dkg paradicsompüré
- 1 kis konzervdoboz sűrített paradicsom
- 1 csokor petrezselyem
- 1 kicsi zellergumó vagy 2 szárzeller
- kevés cukor
- 1-2 ek. fehérborecet
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-2 ek. liszt
a gombóchoz
- 50-60 dkg sertés darált hús
- 1 fej hagyma, finomra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 1 tojás
- 1 kk. majoránna
- só, bors

Elkészítés : 

A szószhoz a hagymákat apróra vágom, kevés olajon megdinsztelem, majd megszórom a liszttel. Felöntöm egy kevés vízzel, a paradicsompürékkel és csomómentesre elkeverem. Ízesítem sóval, borssal, cukorral és ecettel, ezután rakom bele a megtisztított zellert és a csokor petrezselymet. Közepes lángon hagyom rotyogni.
Addig elkészítem a gombócokat.
Egy tálban a darált húst összegyúrom a többi hozzávalóval, majd golyókká formázva berakosgatom a forró szószba és puhára párolom.
Ha kész, eltávolítom a zellert és a petrezselyem zöldet, majd főtt tésztával tálalom.















Jó étvágyat !

Túrófánk, málnával

Hozzávalók : 

- 40 dkg liszt
- 25 dkg túró
- 2 tojás
- 10 dkg puha vaj
- 10 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- csipet só
- 1 csomag sütőpor
- 1 citrom lereszelt héja
- 5 ek. tej
- 3 ek. citromlikőr ( elhagyható, helyette 2 ek. tej )
a töltelékhez
- málna

Elkészítés : 

A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd 10 perc pihenő után, lisztezett kézzel diónyi gombócokat formázok a masszából, aminek a közepébe egy szem fagyasztott málnát teszek.
Egy lábosba, magas hőfokon olajat hevítek, majd visszaveszem a gáz, és közepes lángnál ( ha túl forró olajban sütnénk, akkor a közepe nem sülne át és nyers maradna ) , egyszerre csak pár darab ( mert kissé megnő ) golyócskát sütök az olajban. A fánkok maguktól forognak.
Mikor aranybarnára sült, papírtörlőre szedem a gömböcöket.
Porcukorral megszórva, lekvárral vagy édes tejföllel, hidegen vagy melegen éppen ugyanolyan finom.















Jó étvágyat !

Frissítő saláta

Hozzávalók : 

- 6 szem nagyobb paradicsom
- 1 db. kígyóuborka
- 1 fej lila hagyma
- 1 kis csokor bazsalikom
- fehérborecet
- méz
- só, bors

Elkészítés : 

Egy tálba teszem a felszeletelt paradicsomot, uborkát és hagymát, majd megsózom. Hagyom állni, hogy levet eresszen. Ezután ízlés szerint ízesítem a mézzel és az ecettel. Jó átkeverem, végül hozzáadom a finomra vágott bazsalikomot és borsozom.
Jól behűtve kínálom.











Jó étvágyat !

Bulgur saláta, " mindent bele " módra

Hozzávalók : 

- 50 dkg bulgur
a fűszerezéshez, ízlés szerint
- szezám,- és/vagy tökmagolaj
- szójaszósz
- 1 lime/citrom lereszelt héja és kifacsart leve vagy vörösborecet
- só, bors
- mentalevél, aprított petrezselyem
az ízesítéshez, ízlés szerint
- kígyóuborka
- paradicsom
- lila káposzta
- újhagyma
- füstölt sajt
- sárgarépa

Elkészítés : 

A bulgurt egy nagy tálba szórom, majd felöntöm 8 dl forró vízzel. Lefedem frissentartó fóliával, majd hagyom, hogy beszívja az összes nedvességet. A kész bulgurt ízlés szerint fűszerezem, majd hozzáadom az aprított zöldségeket.













Jó étvágyat !

Áfonyás piskóta

Hozzávalók : 

- 6 tojás
- 12 dkg vaj
- 16 dkg cukor
- 2 vaníliás cukor
- 1,5 dl tej
- 30 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
a tetejére
- 10-12 dkg áfonya
- porcukor

Elkészítés :

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjét kemény habbá verem. A sárgáját a cukrokkal és a vajjal kihabosítom, majd hozzáadom a tejet és a citromhéjat. A masszában csomómentesen elkeverem a tojáshabot és a sütőporos lisztet.
Egy gáztepsit kibélelek sütőpapírral, és a tésztamasszát belesimítom, majd a tetejét megszórom az áfonyával. 180 fokon készre sütöm.
Porcukorral megszórva kínálom.

Jó étvágyat !

Csokis csíkos keksz

Hozzávalók : 

- 1 zacskó Albert keksz
- 4 dl tej
- 5 dkg cukor
- 10 dkg étcsoki
- 1 csomag csokoládés pudingpor

Elkészítés : 

1 dl tejben csomómentesre keverem a pudingport, majd a cukorral felforralt maradék tejet besűrítem vele. A csokit a forró pudingba elkeverem.
A kekszeket egymáshoz ragasztom a pudinggal, míg egy szép hosszú hengert nem kapok. Alufóliába tekerem, majd hűtőben dermesztem.
Ha kihűlt és megdermedt, sréhen felszeletelem.
Csokihabbal kínáltam.














Jó étvágyat !

Olaszos tésztasaláta

Hozzávalók : 

- 50 dkg orzo tészta
- 20 dkg mozzarella
- 2-3 szem paradicsom
- 1 nagy fej lila hagyma
- 6-7 levél bazsalikom
- olívaolaj
- só, bors

Elkészítés : 

A tésztát forrásban lévő sós vízben fogkeményre ( al dente ) főzöm. A tésztát egy tálba öntöm. Meglocsolom olajjal, sózom, borsozom, majd hozzáadom a darabolt sajtot, paradicsomot, hagymát és a bazsalikomot.
Köretként is kiváló.

Jó étvágyat !

Konyakos meggyleves

Hozzávalók : 

- 1,5 üveg házi meggybefőtt
- 1 vaníliás pudingpor
- 10 dkg nádcukor
- 1 citrom
- 0,5 dl konyak vagy brandy
- őrölt fahéj, ízlés szerint

Elkészítés : 

A meggyet a levével együtt, kiegészítve kb. 5 dl vízzel felteszem párolódni. Hozzáadom a cukrot, a citrom lereszelt héját és a fahéjat. A pudingport kikeverem 0,5 dl vízben , majd a felforrt levest besűrítem vele. A tűzhelyről levéve beleöntöm a konyakot.
Jól behűtve tálalom.




Megjegyzés : Gyerekeknek brandy aromával készítsük.











Jó étvágyat !

Kekszes-epres pohárkrém, citromos görögjoghurttal

Hozzávalók : 
6-8 adag

- keksz ( nekem Digestive )
- 2 nagy doboz görög joghurt
- 1 citrom
- 12-15 dkg eper
- 1 ek. nádcukor
- eperlekvár
a díszítéshez
- mentalevél

Elkészítés : 

Az epret lemosom, kicsumázom, majd feldarabolom. Egy lábosba szórom a cukrot, az epret, 2-3 ek.-nyi lekvár, majd közepes lángon megpárolom a gyümölcsöt. Hagyom hűlni.
A joghurtot egy tálba öntöm, belereszelem a citrom héját, hozzáfacsarom a levét ( ha savanykás, ízlás szerint egy kevés porcukrot hozzá lehet adni ).
A desszertes poharak aljára kanalazok a joghurtból, rátördelem a kekszet, majd rá az eperlekvár, majd még egy ilyen rétegezés következik, vagy amíg el nem fogy minden finomság.
Jól behűtve, mentalevéllel kínálom.












Jó étvágyat !

Áfonyás süti

Hozzávalók : 

- 250 g liszt
- 7 g sütőpor
- 1 tk. szódabikarbóna
- 120 g cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- csipet só
- 2 nagy tojás
- 8 ek. olaj
- 250 g 20%-os tejföl
- 1 citrom lereszelt héja
- 100-120 g áfonya

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tojásokat a cukrokkal és az olajjal habosra keverem,  hozzáadom a tejfölt, a citromhéjat, majd a száraz hozzávalókat ( só, liszt, sütőpor, szódab. ) Sütőpapírral bélelt tepsibe simítom a masszát, majd beledobálom az áfonyát.
180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba !
Porcukorral meghintve kínálom.












Jó étvágyat !

Hot dog kifli

Hozzávalók : 

- 680 g liszt
- 68 g porcukor
- 68 g vaj
- 68 g tojássárga
- 40 g élesztő
- 8 g só
- 330 ml langyos tej
a kenéshez
- 1 tojás
a tetejére
- ízlés szerint szezámmag, tökmag, lenmag, mák, reszelt sajt, stb.

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd langyos helyen 20 percig pihentetem. Ezután átgyúrom és újabb 20 percet pihentetem.
Előmelegítem a sütőt.
Lisztezett munkafelületen 10 részre osztom a tésztát, amit egyeséve szépen zsemle alakúra gömbölyítek, ezután ovális alakúra kinyújtom, és hosszában feltekerem. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom a kifliket és lekenem a tetejüket az elhabart tojással és megszórom ízlés szerinti " feltéttel " .

20-30 percig kelesztem, majd 180-190 fokos sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütöm.












Jó étvágyat !

Barackhabos diókocka

Hozzávalók : 

- 20 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 13 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 nagy tojás
- 2 dl tej
- 10 dkg darált dió
- 13 dkg olvasztott vaj
- 2-3 ek. rum
a tetejére
- 1 dl habtejszín
- 1 kis doboz barackos joghurt

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A cukrokat kikeverem a vajjal, egy csipet sóval, a tojással, rummal és a tejjel, majd hozzáadom a sütőporos lisztet és a diót. Sütőpapírral bélelt, közepes nagyságú tepsibe simítom a tésztamasszát, és 180 fokon, kb. 25-30 perc alatt készre sütöm. Ha elkészült, rácson hagyom langyosra hűlni.
A felvert tejszínhabot kikeverem a joghurttal, majd a kihűlt süti tetejére kenem. 1-2 órára hűtőbe teszem.
Kockára vágva kínálom.













Jó étvágyat !

Görögös saláta, pirítóson

Hozzávalók : 

- kenyér
- fokhagyma
- feta sajt
- szárított oregánó
- kígyóuborka
- paradicsom
- olívabogyó
- bazsalikomlevél
- só, bors

Elkészítés : 

A kenyér szeleteket megpirítom, átkenegetem egy fokhagyma gerezddel, majd megkenem a fetasajttal. A tetejét megszórom az oregánóval, majd kirakosgatom szeletelt uborkával, paradicsommal és olívabogyóval. Ízlés szerint sózom, borsozom.
Bazsalikomlevelekkel tálalom.











Jó étvágyat !

Diós kuglóf

Hozzávalók : 

- 180 g liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 125 g darált dió
- 165 g puha vaj
- 130 g nádcukor
- 3 tojás
- 2 csomag vaníliás cukor
- 0,5 dl brandy vagy konyak

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A vajat a cukrokkal kihabosítom. Egyenként hozzáadom a tojásokat, a brandy-t, végül a sütőporos-diós lisztet. Alaposan kikeverem, majd vajazott, zsemlemorzsával megszórt formába simítom.
180 fokon kb. 35-45 perc alatt készre sütöm. Tűpróba !














Jó étvágyat !

Nyári, gyümölcszselés túrótorta

Hozzávalók : 
26 cm-es tortához

- kb. 20-22 dkg babapiskóta
- 500 g túró
- 1 nagy doboz 20%-os tejföl
- 1 citrom
- porcukor, ízlés szerint
- 10-12 g őrölt zselatin
- 2,5 dl tejszín vagy cukrászhab
a tetejére
- 1 zacskó ( 0,5 dl vízhez elegendő ) piros gyümölcskocsonya
- kb. 15-20 dkg idénygyümölcs, ízlés szerint ( én fagyasztott áfonyát, ribizlit és málnát használtam, mert így hamarabb hűlt a zselé )

Elkészítés : 

A tortaformát kibélelem - az oldalát is - sütőpapírral. Az alját kirakosgatom a piskótával, úgy, hogy minél kevesebb rés maradjon.
A túrót botmixerrel simává turmixolom a tejföllel, majd hozzáadom a lereszelt citromhéjat, és annyi cukrot, hogy nem legyen túl édes. A citrom kifacsart levében megduzzasztom a zselatint, majd langyosra melegítem. 1-2 kanál túrót keverek a zseléhez, majd visszaöntöm a többi túróhoz, és óvatosan beleforgatom a felvert tejszínt is.
A túróhab 1/4-ét rásimítom a babapiskótára, ezután kirakosgatom a tortaforma oldalát félbevágott piskótával, így könnyebben a helyén marad, amíg a túróhab maradékát is a formába simítom.
Hagyom a hűtőben dermedni, amíg elkészítem a zselét.
A zselét 0,5 dl helyett 0,3 dl vízben elkészítettem, majd egy kancsóba öntöttem. Beledobtam a gyümölcsöt, és hagytam kissé remegősre hűlni, majd óvatosan ráöntöttem a torta tetejére.
A tortát hűtőben pihentettem 2-3 órát ( lehet egy éjszakát is ).















Jó étvágyat !

Egyszerű joghurthabos, erdei gyümölcsös torta

Hozzávalók : 
24-26 cm-es tortához

a tésztalaphoz
- 18 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 2 kicsi vagy 1 nagy citrom
- 1 dl olaj
- 13 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 tojás
áfonyás réteg
- 50 dkg áfonyás joghurt ( én Landliebe-t használtam )
- 10 dkg görög joghurt
- 2 dl tejszín + habfixáló ( vagy cukrászhab )
- 10 dkg apró szemű kék áfonya
az epres réteghez
- 50 dkg epres joghurt ( én Landliebe-t használtam )
- 10 dkg görög joghurt
- 2 dl tejszín + habfixáló ( vagy cukrászhab )
- 10 dkg aprított eper
továbbá
- málnalekvár
- 1 zacskó meggyes gyümölcskocsonya/zselé
díszítéshez
- gyümölcsök ( áfonya, meggy, eper, málna )

Elkészítés : 

Előmelegítem a sütőt.
A tortaalaphoz a tojásokat a cukrokkal habosra verem, majd hozzáadom az olajat, a citrom lereszelt héját, a kifacsart levét, végül az átszitált sütőporos lisztet. Egy sütőpapírral bélelt tortaformába  simítom a masszát, és 180 fokon aranybarnára sütöm. Tűpróba ! Ha kihűlt, a tésztát 3 lapra vágom.
A " töltelékhez " az áfonyás és az epres habot elkészítem : a gyümölcsjoghurtot kikeverem a görög joghurttal, majd óvatosan hozzáforgatom a keményre vert habot, majd a gyümölcsöket ( értelemszerűen a epret az epreshez, az áfonyát az áfonyáshoz ). 
A kibélelt tortaformába fektetem az egyik tortalapot, amit megkenek málnalekvárral, majd rásimítom az áfonyahabot. Elegyengetem, majd ráfektetem a másik tésztalapot, amit szintén megkenek málnalekvárral, majd rákanalazom az eperhabot. Az egészet betakarom a harmadik lappal és finoman lenyomogatom, elsimítom a tetejét. Hűtőben hagyom 1-2 órát dermedni.
A gyümölcskocsonyát elkészítem.
A torta tetejét kirakosgatom friss gyümölccsel, majd a kihűlt, már kissé dermedő zselét óvatosan rákanalazom. Hagyom 3-4 órát vagy egy éjszakát dermedni

Jó étvágyat !

Barackos-narancsos rizskoch

Hozzávalók : 
1 bögre = 2,5 dl

- 5 bögre tej
- 2 bögre rizs
- 2 bögre víz
- 12 dkg cukor
- 5 tojás
- 5 dkg vaj
- 3 csomag vaníliás cukor
- 5-7 dkg mazsola
- 0,5 dl rum
- 1 narancs
- sárgabarack, ízlés szerint ( friss vagy befőtt )


Elkészítés : 

A langyos vízzel átöblített mazsolát beáztatom a rumba és hagyom állni.
A rizst a vízzel felöntöm, majd közepes lángon, gyakran átkevergetve megvárom, hogy majdnem beszívja az összes folyadékot. Ezután hozzáadom a tejet, a narancshéjat és a vaníliás cukrot. Fedővel lefedve puhára párolom, de figyelek, hogy le ne kapjon az alja. Fedő nélkül, néha átkevergetve hagyom hűlni.
Előmelegítem a sütőt. Egy nagyobb tepsit kibélelek sütőpapírral.
A tojásokat szétválasztom. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verem. A sárgájákat a  cukorral és a vajjal kihabosítom, majd a rumos mazsolával a rizshez adom. Óvatosan beleforgatom a tojáshabot, majd a tepsibe simítom a massza felét. Kirakosgatom a magozott, felezett sárgabarackkal, majd betakarom a maradék rizzsel.
170-180 fokon, kb. 40-50 perc alatt aranybarnára sütöm.
















Jó étvágyat !

Nyárias gyümölcsleves

Hozzávalók : 
6-8 embernek

- 1,5 liter jól lehűtött tej
- 3 zacskó görög gyümölcsleves ( Knorr )
- friss gyümölcsök, vegyesen ( nekem cseresznye, eper, zöldalma, sárgabarack, ribizli és áfonya volt )

Elkészítés : 

A levest a recept szerint elkészítem, majd beledobálom az előkészített, aprított gyümölcsöket.
Jól behűtöm.





Megjegyzés : A levest gyümölcs,- vagy vaníliafagyival vagy jeges habcsókkal kínálhatjuk.












Jó étvágyat !